Table des Matières
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METHODES DE CUISSON
Méthode directe
Pour les aliments nécessitant moins de 30 minutes de temps de cuisson, cuisinez directement
sur les charbons, en absorbant la totalité de la chaleur.
1.
Placez les paniers à charbon remplis, côtés plats l'un contre l'autre au centre de la grille à
charbon.
2.
Allumez le charbon (env. 5 minutes), puis positionnez l'arrivée de gaz sur OFF au niveau
du réservoir.
3.
Les charbons sont prêts lorsqu'ils sont légèrement recouverts de cendre blanche (env.
25-30 minutes).
4.
Mettez la grille de cuisson à charnière en place.
5.
Placez la viande directement au-dessus des charbons pour qu'elle cuise, puis déplacez
les aliments vers l'extérieur de la grille de cuisson.
6.
Fermez le couvercle puis cuisinez en suivant les instructions.
Pour cuisiner de grandes quantités d'aliments, le charbon peut être accumulé de façon à
former une pyramide au centre de la grille à charbon, allumé puis étalé sur la grille à charbon
pour obtenir une plus grande surface de cuisson Directe.
Méthode indirecte
Pour la cuisson de viandes entières comme des rôtis, des dindes ou des jambons, les paniers
à charbon sont placés sur les côtés de la marmite afin de faire circuler la chaleur comme dans
un four à convection.
Lorsque vous cuisinez selon la méthode Indirecte, les paniers à charbon devraient être
placés, les rabats de la grille de cuisson à charnière étant directement au-dessus des paniers.
Cette procédure est nécessaire pour des raisons de sécurité afin que l'utilisateur puisse éviter
de passer directement au-dessus des charbons incandescents.
1.
Remplissez chaque panier à charbon avec 25 briquettes puis placez les côtés plats l'un
contre l'autre au centre de la grille à charbon.
2.
Allumez le charbon (env. 5 minutes), puis positionnez l'arrivée de gaz sur OFF au niveau
du réservoir.
3.
Déplacez les paniers à charbon vers les côtés opposés de la marmite immédiatement
après l'allumage (env. 5 min.). Portez des gants pour barbecue et utilisez des pinces à
longs manches.
4.
Placez l'égouttoir au centre de la grille à charbon, entre les paniers à charbon.
5.
Mettez la grille à charnière en place avec les rabats directement au-dessus des paniers à
charbon.
6.
Les charbons sont prêts lorsqu'ils sont légèrement recouverts de cendre blanche (env.
25-30 minutes).
7.
Placez les aliments sur la grille de cuisson directement au-dessus de l'égouttoir.
8.
Fermez le couvercle puis cuisinez en suivant les instructions.
Remarque - Pour les viandes nécessitant plus d'une heure de temps de cuisson, 8 morceaux
de charbon supplémentaires doivent être ajoutés à la fin de chaque heure. Les rabats de
la grille de cuisson peuvent être ouverts pour ajouter plus facilement le charbon dans les
paniers. Portez des gants pour barbecue et utilisez des pinces à longs manches pour
soulever les rabats et ajouter du charbon.
Il est important pour la cuisson Indirecte que les charbons brûlent uniformément de chaque
côté avant de commencer la cuison. De temps en temps lorsque les charbons sont allumés,
un côté démarre plus rapidement que l'autre. Si cela se produit, portez des gants pour
barbecue et utilisez des pinces à longs manches pour déplacer le charbon d'un côté à l'autre
de sorte que la chaleur se diffuse de manière homogène.
Pour de plus amples renseignements et des durées de cuisson, veuillez consulter le Manuel
®
de l'utilisateur de Weber
.
Quelques morceaux de bois et une poignée de pépites de bois de cuisson peuvent être
ajoutés aux charbons ardents pour une saveur de fumée douce dans vos aliments.
m Attention : Replacez le thermomètre à l'intérieur du
couvercle lorsque vous ne l'utilisez pas. Ne laissez pas le
thermomètre dans les aliments pendant la cuisson.
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utilisation
CUISSON DIRECTE
CUISSON INDIRECTE
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