Table des Matières
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Manuel de service
2.
Introduction
2.1
Généralités
La cuisson vapeur sans pression est une combinaison de cuisson à la vapeur et à l'air pulsé. La cuisson
à la vapeur douce à 40 – 100°C conserve de manière optimale les vitamines et sels minéraux et respec-
te les couleurs et arômes naturels. Les mets ne dessèchent pas et ne peuvent ni brûler ni attacher.
Compte tenu de la quantité d'eau relativement faible à chauffer, la cuisson à la vapeur permet un gain
important en termes de consommation d'énergie et de temps.
Le processus de vapeur sans pression travaille à une température de 40 à 100°C et permet ainsi une
cuisson facile, au point près. Le capteur atmosphérique cuit l'aliment à l'étuvée dans une atmosphère
optimale, indépendamment de la quantité des aliments à cuire. Les vitamines et sels minéraux ne sont
pas délavés, mais ils sont pratiquement entièrement conservés. Le goût initial, la couleur et la consis-
tance restent intactes – la structure des aliments ne se désintègre pas. L'assaisonnement avec du sel
et des condiments devient pratiquement superflu.
Conclusion: La cuisson à la vapeur: une alimentation équilibrée et saine sans travail supplémentaire. Le
cuiseur vapeur offre d'excellentes possibilités de combinaisons avec la cuisinière ou le four ökotherm
Spécialement pendant la cuisson de viandes, l'enceinte du four risque d'être salie par des éclaboussu-
res. Les projections incrustées peuvent plus facilement être enlevées, si, avant le nettoyage, l'appareil
est mis en fonctionnement pendant 30 minutes environ en mode «cuisson vapeur» et à une température
de 100°C.
Les salissures sont ainsi détrempées. Après un certain temps d'utilisation, l'enceinte de cuisson prend
une certaine coloration dorée.
2.2
Données techniques
Dimensions
de l'appareil
Hauteur:
38,6cm
Largeur:
59,5cm
Profondeur:
40,5cm
Enceinte de cuisson:
Réservoir d'eau
Raccordement électrique
Tension d'alimentation
Puissance connectée
Puissance de chauffe
Elément chauffant air pulsé
Générateur de vapeur
Elément chauffant sole
Usage interne
Dimensions de l'enceinte
de cuisson
18,2cm
38,5cm
33,5cm
23,5l
amovible, capacité env. 1 litre d'eau
220-240V ~50Hz
1,77kW
2,2kW
1,4kW
0,14kW
Dimensions de la niche
38,0cm
56,0cm minimum
55,0cm minimum
5
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