Table des Matières
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Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer
une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une
température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux,
référez-vous au poids des morceaux les plus lourds
pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux
doivent faire approximativement la même taille.
Généralement, plus une volaille est grande, plus la
température doit être basse et plus le temps de cuisson
est long.
Retournez la volaille après environ ^ à Z du temps de
cuisson indiqué.
Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson
adapté à la température choisie. Découpez toujours le
papier de cuisson au bon format.
Conseils
Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.
■
Cela permet au gras de s'écouler.
Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne
■
retournez pas le magret.
Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à
■
ce que la poitrine ou la peau soient en bas.
La volaille devient brune et croustillante si vous la
■
badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus
d'orange vers la fin de la cuisson.
Plat
Poulet
Poulet, 1 kg
Poulet, 1 kg
Blanc de poulet, pièce de 150 g
(à griller)
Petits morceaux de poulets, pièce de
250 g
Petits morceaux de poulets,
pièce de 250 g
Sticks de poulet, nuggets congelés
Poularde, 1,5 kg
Poularde, 1,5 kg
Canard & oie
Canard, 2 kg
Canard, 2 kg
Magret de canard, pièce de 300 g
Magret de canard, pièce de 300 g
Oie, 3 kg
Oie, 3 kg
* préchauffer
Accessoires / Récipients
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Lèchefrite
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire fr
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
‚ CircoTherm Air pulsé
■
ƒ Convection naturelle
■
‡ Gril air pulsé
■
„ Position Pizza
■
ˆ Gril grande surface
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Niveau
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
‡
2
‚
‡
4
ˆ
3
‡
3
‡
3
„
2
‡
2
‚
‡
1
‡
2
‚
‡
3
‡
4
‡
2
‡
2
‚
‚
‡
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de va-
min.
peur
200-220
-
60-70
190-200
1
20-25
200-220
-
35-40
275*
-
15-20
220-230
-
30-35
200-220
1
30-45
190-210
-
20-25
200-220
-
70-90
180-190
1
30-35
190-210
-
40-45
180-200
-
90-110
150-160
1
70-90
180-190
-
30-40
230-250
-
17-20
210-230
2
15-20
160-180
-
120-150
140-150
1
110-120
170-180
1
20-30
170-180
-
30-40
45
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