Table des Matières
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Plat
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture fondante
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture fondante
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture fondante, 2 niveaux
Brioche tressée, couronne briochée
Brioche tressée, couronne briochée
Biscuit roulé
Biscuit roulé
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Strudel, sucré
Strudel, sucré
Strudel, congelé
Strudel, congelé
Petites pâtisseries
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux, 2 niveaux
Petits gâteaux, 3 niveaux
Muffins
Muffins
Muffins, 2 niveaux
Petites pâtisseries en pâte levée
Petites pâtisseries en pâte levée
Petites pâtisseries en pâte levée, 2
niveaux
Feuilletés
Feuilletés
Feuilletés, 2 niveaux
Feuilletés, 3 niveaux
Feuilletés, plats, 4 niveaux
Pâtisserie en pâte à choux
Pâtisserie en pâte à choux
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux
Pâte feuilletée briochée
Pâte feuilletée briochée
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée, 2 niveaux
Biscuiterie dressée, 3 niveaux
* préchauffer
Accessoires / Récipients
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à muffins
Plaque à muffins
Plaque à muffins
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
4 grilles
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Testés pour vous dans notre laboratoire fr
Niveau
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
3
180-200
ƒ
3
160-170
‚
1+3
150-170
‚
2
150-160
‚
1
150-160
‚
3
180-200*
‚
3
180-190*
‚
3
150-170
‚
3
140-150
‚
2
190-210
ƒ
3
180-190
‚
3
200-220
...
3
180-200
‚
3
150*
ƒ
3
150*
‚
1+3
150*
‚
4+3+1
140*
‚
3
160-180*
‚
3
150-160
‚
3+1
160-180*
‚
3
150-170
‚
3
160-170
‚
1+3
150-170
‚
3
170-190*
‚
3
200-220*
...
1+3
170-190*
‚
4+3+1
170-190*
‚
4+3+2+1
180-200*
‚
3
190-210
...
3
200-220*
...
1+3
190-210
‚
3
160-180
‚
3
160-170
‚
3
140-150*
ƒ
3
140-150*
‚
1+3
140-150*
‚
4+3+1
130-140*
‚
Intensité
Durée en
de va-
min.
peur
-
30-40
-
40-50
-
45-60
-
30-40
2
25-35
-
8-15
1
10-15
-
55-65
2
80-90
-
55-65
2
50-60
-
35-45
1
35-45
-
25-35
-
25-35
-
30-40
-
35-55
-
15-25
1
25-30
-
15-40
-
25-35
2
20-30
-
25-40
-
20-35
1
15-25
-
20-45
-
20-45
-
20-35
-
30-40
1
25-35
-
35-45
-
20-30
1
20-30
-
25-40
-
25-40
-
30-40
-
35-55
37
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