F.15 Remplacement Des Fusibles; Ginstructions Pour L'utilisateur; G.1 Utilisation De La Friteuse; G.2 Modèles À Gaz - Electrolux N9E Instructions Pour L'installation Et L'utilisation

IMPORTANT
La "sécurité positive" du thermostat de sécurité
(utilisé sur certains types d'équipements selon les
normes en vigueur) interrompt le fonctionnement
de l'unité (chauffage), même si le tube capillaire est
coupé.
Un effet similaire, mais sans détérioration du
thermostat de sécurité, peut se produire même si
la température du corps de la machine chute à
-10℃ : dans pareils cas, il faudra réenclencher le
thermostat de sécurité en installant la machine,
c'est-à-dire avant de la connecter au réseau.
G INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
G.1 Utilisation de la friteuse
DANGER
Ne pas utiliser d'huile ou de
graisse usée, parce que leur
point d'éclair est bas et que ces
huiles atteignent facilement leur
point d'ébullition.
Précautions générales
• L'appareil est destiné à un usage commercial et doit être
utilisé par du personnel ayant suivi une formation spéciale.
• Ces appareils sont conçus pour être utilisés dans des
applications commerciales, comme des cuisines, des
restaurants, des hôpitaux ou des entreprises commercia-
les, comme des boulangeries, des boucheries, etc. mais
pas pour la production massive d'aliments en continu.
• Éviter l'utilisation de l'appareil à vide de façon prolongée ou
dans des conditions susceptibles de nuire à un rendement
optimal.
• Cet appareil est destiné uniquement à l'usage pour lequel il
a été expressément conçu, à savoir la friture d'aliments
dans de l'huile ou de la graisse solide ;
Toute autre utilisation est considérée comme impropre.
• Avant de verser de l'huile dans la cuve, s'assurer qu'il n'y a
pas d'eau à l'intérieur ;
• Verser l'huile dans la cuve jusqu'au niveau maximum
indiqué par l'encoche de référence se trouvant sur la paroi
postérieure de la cuve ;
• En cas d'utilisation de graisse solide, commencer par la
laisser fondre avant de la verser dans la cuve.
Ne pas laisser de graisse dans la cuve après la cuisson.
• Les aliments particulièrement volumineux et humides
peuvent provoquer des projections d'huile chaude.
• Plonger lentement le panier contenant les aliments à frire
dans l'huile bouillante en veillant à ce que la mousse qui se
forme ne déborde pas de la cuve ;
Le cas échéant, retirer le panier pendant quelques
secondes.
• Charge maximale recommandée :
– pour les modèles 23 litres – 4 kg (2 par panier) de pommes
de terre fraîches et de 3 kg (1,5 x 2) de pommes de terre
congelées ;
– pour les modèles 15 litres – 2 kg (produit frais) et 1,5 kg
(produit congelé) ;
– pour les modèles 23 litres à tubes de chauffe – 3 kg de
pommes de terre fraîches et de 2 kg de pommes de terre
congelées.
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IMPORTANT
Sur les machines à chauffage électrique, le ther-
mostat de sécurité ne doit être réenclenché
qu'après débranchement du réseau. Une machine
qui n'est pas débranchée du réseau peut provoquer
la défaillance du thermostat de sécurité, avec
risque de choc électrique pour la personne non
qualifiée.
Trafiquer le thermostat de sécurité annule la
garantie originale du fabricant.
F.15 Remplacement des fusibles
Le fusible de protection de l'installation électrique se trouve à
l'intérieur du panneau de contrôle. Pour remplacer le fusible, il
suffit de le retirer du bornier.
ATTENTION
Rétablir le niveau d'huile chaque fois qu'il
descend au-dessous du niveau minimum
indiqué par l'encoche de référence spé-
ciale (danger d'incendie).
ATTENTION
La vidange de la cuve doit être effectuée
lorsque l'huile est froide.
ATTENTION
Éviter de faire fonctionner l'appareil à vide.
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE DE LA FRITEUSE
Type de friteuse
Aliments ne polluant pas l'huile
Aliments panés
Aliments farinés
NOTE!
Pour la cuisson d'aliments farinés, régler la tempé-
rature sur 170 ℃.
Une température supérieure n'améliore pas le
résultat de la cuisson et provoque, en revanche,
une détérioration plus rapide de l'huile (les résidus
de farine dans l'huile tendent à brûler).
IMPORTANT
Éliminer manuellement pendant la cuisson les
éventuels résidus d'aliments présents dans l'huile.
La présence prolongée de ces résidus altère la
saveur et l'odeur de l'huile et diminue également sa
vie utile.
Pour une mesure rapide et fiable du niveau de
détérioration de l'huile, utiliser des bandes tourne-
sol (strips) vendues dans le commerce.
G.2 Modèles à gaz
G.2.1 Mise sous tension
Les manettes de commande de la soupape thermostatique
peuvent prendre les positions suivantes :
Position "arrêt"
Position "allumage veilleuse"
Position "brûleur"
Régler la température
à :
180℃ / 185℃
175℃ / 180℃
170℃