Fruits De Mer; Comment Utiliser Le Mode De Cuisson Lente - Espressions DUO Manuel D'instructions

TEMPÉRATURE
TYPES D'ALIMENTS
DE CUISSON
VOLAILLES
Blanc de poulet avec os 82°C
Blanc de poulet sans os 64°C
Cuisse de poulet avec os 82°C
Cuisse de poulet sans os 64°C
Pilons 82°C
Magret de canard 64°C
POISSON
Poisson maigre 47°C ou plus
Poisson gras 47°C ou plus

FRUITS DE MER

Crevettes 60°C
Queue de homard 60°C
Coquilles Saint-Jacques 60°C
LÉGUMES
Légumes-racines 83°C ou plus
Légumes tendres 83°C ou plus
Remarque: Les durées de maintien au chaud indiquées correspondent à la durée maximale pendant
laquelle les aliments peuvent rester dans le cuiseur l'Espressions Duo, avant que la texture ne
commence à changer.
Remarque:
• Des durées de cuisson plus longues peuvent altérer la texture des aliments une fois prêts.
• Les durées et les températures ne sont données qu'à titre indicatif. Une cuisson plus longue peut
être nécessaire pour obtenir le résultat souhaité.
• Les indications d'épaisseur correspondent au produit une fois sous vide.
• Les morceaux de viande plus fins cuiront plus rapidement.
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TEMPS DE DURÉE DE MAINTIEN AU
ÉPAISSEUR
CUISSON CHAUD (après cuisson)
2 heures Jusqu'à 3 heures 3-5 cm
1 heure Jusqu'à 2 heures 3-5 cm
1½ heures Jusqu'à 3 heures 3-5 cm
1 heure Jusqu'à 2 heures 3-5 cm
2 heures Jusqu'à 3 heures 5-7 cm
2 heures Jusqu'à 2 heures 3-5 cm
1 heure Jusqu'à 1 heure 3-5 cm
1 heure Jusqu'à 1 heure 3-5 cm
1 heure Jusqu'à 1 heure 2-4 cm
1 heure Jusqu'à 1 heure 4-6 cm
1 heure Jusqu'à 1 heure 2-4 cm
1 heure Jusqu'à 2 heures 1-5 cm
1 heure Jusqu'à 2 heures 1-5 cm
Comment utiliser le mode
de cuisson lente
Placez le cuiseur Espressions Duo sur une
surface plane. Branchez l'appareil. Pour
mettre le cuiseur en marche, appuyez sur le
bouton POWER (MARCHE). L'appareil émet
un signal sonore et les voyants et l'écran
s'allument. Le cuiseur Espressions Duo affiche
par défaut le mode de cuisson sous vide sur
50°C.
1. Placez vos aliments et le liquide à l'intérieur
de la cuve de cuisson puis replacez le
couvercle.
2. Si le mode de cuisson n'est pas réglé sur
Cuisson lente, appuyez sur le bouton MENU
et faites défiler jusqu'à ce qu'un voyant
apparaisse à côté de Sous Vide à l'écran et
que la température affiche 50°C.
3. Par défaut, la température est réglée sur
LO (basse). Pour régler la température sur
HIGH (élevée), appuyez sur le bouton
jusqu'à ce que HI s'affiche à l'écran.
4. Pour choisir la durée, appuyez sur le bouton
TIME (durée), puis sur les bouton et
'écran. Vous augmentez ou diminuez la
durée de 30 minutes à chaque pression.
Vous pouvez accélérer en maintenant appuyé.
5. Lorsque vous avez réglé le mode de
cuisson, la température et la durée,
appuyez sur START. Le temps de cuisson
commence à s'écouler. Le symbole
commence à clignoter pour indiquer que le
compte à rebours a commencé.
6. Une fois le temps de cuisson écoulé,
l'appareil émet trois fois un signal sonore et
s'arrête. Le voyant Cuisson lente passe au
vert et indique le début du mode MAINTIEN
AU CHAUD. La minuterie commence à
décompter la durée du MAINTIEN AU
CHAUD.
ASTUCE : Pendant la cuisson, ne soulevez
le couvercle qu'en cas de besoin, car la
température de la cuisson lente est basse, et
l'appareil ne retrouve pas la chaleur suffisante
rapidement. Si de la condensation se forme à
l'intérieur du couvercle réduisant ainsi votre
et vision, inclinez doucement le couvercle dans
la direction opposée à la vôtre pour que la
condensation s'écoule dans la cuve.
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