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Enodis Merrychef eikon E2 Manuel

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Sommaire des Matières pour Enodis Merrychef eikon E2

  • Page 1 Manuel de formation E2...
  • Page 2 Principe de chauffe...

  • Page 3: Séquence Démarrage / Arrêt

    Séquence démarrage / arrêt Séquence de démarrage • Lorsque le four est sous tension (branché sur l'alimentation secteur, mais éteint) les cartes BTS & SRB démarrent, un bref affichage peut être vu à l'écran • Lorsque le four est allumé, l'écran de démarrage "Easy Touch" s'affiche. Un auto-test de logique est effectué, et une fois qu'il est terminé...
  • Page 4 Écran de démarrage……clé secrète En commutant l’Interrupteur On/Off, Appuyez sur cette cet écran de Zone pour accéder démarrage aux paramètres ou apparaîtra ! fonctionnalités du four Attendez, n'appuyez pas sur l'écran si le four doit continuer à préchauffer et fonctionner en mode cuisson...
  • Page 5 Choix de température de préchauffage après séquence de démarrage...

  • Page 6: Ecran Mode Service Complet (= Disposition De L'écran)

    MENU PRINCIPAL & ECRAN CLAVIER EASYTOUCH ÉCRAN DU MENU PRINCIPAL : Ecran mode service complet 1.LE MODE DE DÉVELOPPEMENT permet le développement de programmes de cuisson multi-étapes (= disposition de l'écran) et leur stockage sous un nom et un symbole pour réutilisation.

  • Page 7: Informations De Maintenance

    Informations de maintenance Écran des paramètres (caractéristiques du four) Pour entrer dans le mode maintenance sélectionnez le symbole paramètres dans l'écran du menu principal, entrez le mot de passe, puis appuyez sur OK (coche verte). Sélectionnez le symbole clé dans le menu paramètres, entrez le mot de passe, puis sélectionnez OK.
  • Page 8 Il y a 11 sections de paramètres possibles dans le four Eikon • 1. Allez à l'ECRAN DES PARAMETRES avec le mot de passe = MANAGER (il y a trois manières d'accéder à l'écran des paramètres) • Disposition de l'écran •...
  • Page 9 Comment entrer dans l'écran des paramètres ? • En utilisant l'écran de démarrage en appuyant (dans les 2 secondes) sur la CLE SECRETE (utiliser l'interrupteur ON/OFF) lors de la séquence de démarrage. • En appuyant sur l'engrenage si vous le voyez sur l'écran •...
  • Page 10 Informations de maintenance • Affichage visuel L'écran 'Affichage visuel' affiche un aperçu des composants du four. Ici les composants individuels peuvent être contrôlés à des fins de test et des actions telles que l'ouverture des portes et le démontage du filtre sont affichées Cet écran peut être commuté...
  • Page 11 Informations de maintenance • Port USB Les versions de micrologiciel chargées dans le four sont affichées en haut de l'écran permettant de sélectionner le logiciel à partir du Memory Stick Les entrées trouvées sur le Memory Stick et surlignées en gris ne sont pas valables pour ce four Le téléchargement d'un nouveau logiciel supprimera le logiciel chargé, vérifiez...

  • Page 12: Codes D'erreur Affichés

    Codes d’erreur affichés...
  • Page 13 Codes d’erreur affichés...
  • Page 14 Codes d’erreur affichés...
  • Page 15 Codes d’erreur affichés...
  • Page 16 Codes d’erreur affichés...
  • Page 17 Codes d’erreur affichés...
  • Page 18 Codes d’erreur affichés...
  • Page 19 Conseils d'identification de panne et étalonnage de température...

  • Page 20: Conseils D'identification De Panne

    Conseils d'identification de panne 1. Allez à l'écran mode de maintenance et analysez le journal des erreurs 2. Vérifiez la séquence de démarrage et la disponibilité de l'alimentation (LED sur BTS et SRB, plus présence de tension sur l'entrée ligne et LED limite haute de surchauffe allumée !).
  • Page 21 Conseils d'identification de panne 1. Dans un four e2 vous ne pouvez pas voir la consommation de courant du chauffage, mais c'est possible avec le modèle e4. Elle devrait être d'environ 11-14 A. 2. Toujours terminer une intervention de maintenance avec le test de remise en service dans l'écran du mode maintenance ! 3.

  • Page 22: Conseils Pour L'identification De Panne

    Conseils pour l'identification de panne • L'étalonnage de l'écran est facile mais nécessaire lors du remplacement d'une carte/ensemble BTS • Éteignez le four • Appuyez votre doigt sur l'écran et maintenez-le enfoncé pendant que vous allumez le four avec l'interrupteur marche/arrêt •...
  • Page 23 Conseils pour l'identification de panne • Dans le cas d'un remplacement du BTS et/ou du thermocouple, il peut être nécessaire d'exécuter un étalonnage de compensation de température . • Placez un thermocouple raccordé à un compteur sur un plateau au centre du four.

  • Page 24: Refroidir Le Four

    Refroidir le four Préparation du nettoyage du four Pour que le four fonctionne avec une efficacité maximale, la cavité, la porte, le filtre à air et le filtre à graisse doivent être maintenus propres. Un nettoyage quotidien vous garantira la conformité...
  • Page 25 Refroidir le four Refroidissement du four IMPORTANT : le four doit être refroidi Avant que les processus de nettoyage suivants soient Effectués. 1. En mode Service complet, sélectionnez le symbole NETTOYAGE dans le menu principal. 2. Dans le mode service complet ou rapide, sélectionnez le symbole thermomètre bleu pour désactiver le chauffage et commencez le cycle de refroidissement.

  • Page 26: Composants Haute Tension

    Composants haute tension...
  • Page 27 Composants haute tension...
  • Page 28 Composants haute tension...
  • Page 29 Composants haute tension...
  • Page 30 Composants haute tension...
  • Page 31 Composants haute tension...
  • Page 32 Composants haute tension...
  • Page 33 Composants haute tension...
  • Page 34 Composants haute tension...

  • Page 35: Composants Du Four

    Composants du four...
  • Page 36 Composants du four...
  • Page 37 Composants du four...

  • Page 38: Cartes De Circuit Imprimé Srb & Bts

    Cartes de circuit imprimé SRB & BTS...
  • Page 39 Cartes de circuit imprimé SRB & BTS...
  • Page 40 Cartes de circuit imprimé SRB & BTS...
  • Page 41 Cartes de circuit imprimé SRB & BTS...

  • Page 42: Cartes De Circuit Imprimé Srb & Qts

    Cartes de circuit imprimé SRB & QTS DEL QTS Emplacements terminal QTS...

  • Page 43: Cartes De Circuit Imprimé Srb

    Cartes de circuit imprimé SRB & QTS Emplacements terminal SRB...
  • Page 44 Cartes de circuit imprimé SRB & QTS DEL SRB...

  • Page 45: Mise En Service Du Four

    Mise en service du four INSTALLATION INITIALE...
  • Page 46 Mise en service du four SERVICE APRES-VENTE...

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