Table des Matières
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Volaille
Les volailles entières fraîches doivent être
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rincées à l'intérieur et à l'extérieur
à l'eau courante froide, séchées et placées sur
une assiette. Recouvrez-les
avec du film plastique ou du papier aluminium.
Les morceaux de volaille doivent également être
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conservés de cette manière.
Les volailles entières ne doivent jamais être
farcies pendant leur stockage,
mais uniquement juste avant d'être cuites, sinon
cela peut provoquer une
intoxication alimentaire.
Laissez refroidir et réfrigérez rapidement les
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volailles cuites. Retirez la farce des volailles et
conservez-la séparément.
Poisson et fruits de mer
Les poissons entiers et les filets de poisson
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doivent être consommés le jour
de leur achat. Ils doivent être réfrigérés sur
une assiette et recouverts avec
du film plastique, du papier paraffiné ou du
papier aluminium jusqu'au
moment de leur consommation.
FR-22
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