Four Ventilé; Elément Gratineur; Chaleur Inférieure - Falcon 900 DL Mode D'emploi

Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments des mouches.
Placez les morceaux de viande, poisson et volaille
sur une grille, au-dessus d'une plaque prévue pour
l'égouttement. N'oubliez pas de nettoyer la grille et la
plaque après décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la
décongélation.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets
entiers et des rôtis, ne doivent pas être décongelés
de cette façon. Nous vous conseillons de les
décongeler au réfrigérateur.
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède
ou à côté d'un four en marche ou encore chaud.
Vérifiez que les aliments à base de produits laitiers,
la viande et la volaille sont complètement décongelés
avant de les cuire
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et
l'élément chauffant autour de celui-ci. Une chaleur
uniforme est produite partout dans le four, ce qui
permet la cuisson rapide de grandes quantités
d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile
pour la cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs
grilles et est une excellente fonction «polyvalente».
Vous devrez peut-être diminuer la température
de 10°C environ pour des plats que vous aviez
l'habitude de cuire dans un four conventionnel.
Si vous souhaitez préchauffer le four, attendez que le
voyant s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Cuisson au four avec le gril
ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l'élément chauffant supérieur est en marche.
On obtient ainsi une chaleur plus uniforme, moins
intense que celle d'un gril conventionnel. Pour
obtenir les meilleurs résultats possibles, placez
les aliments à griller sur une grille sur un plat à
rôtir qui doit être plus petit qu'une lèchefrite de gril
conventionnel. Ceci assure une meilleure circulation
de l'air. Ce type de cuisson est idéal pour les
morceaux de viande ou de poisson épais, car la
circulation de l'air diminue l'intensité de la chaleur
du gril. La porte du four doit être fermée pendant la
cuisson au gril pour éviter un gaspillage d'énergie.
Vous constaterez que vous devrez moins surveiller et
tourner les aliments cuits de cette façon. Ce type de
cuisson nécessite un préchauffage du four.
Four ventilé mixte
Cette fonction commande le ventilateur et
brasse l'air chauffé par les éléments chauffants
de la voûte et de la sole du four. Cette fonction,
qui combine la cuisson ventilée et la cuisson
conventionnelle (chaleur supérieure et inférieure),
est un moyen de cuisson idéal pour les aliments
volumineux (gros rôti, par exemple) pour lesquels
une cuisson complète est très importante. On peut
également faire cuire des plats simultanément sur
deux grilles, mais les plats devront être intervertis
pendant la cuisson, car, avec cette fonction, la
chaleur est plus intense dans la voûte du four qu'au
niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez
les aliments cuits de la sorte jusqu'à ce que vous
soyez familiarisé avec cette fonction.
Four conventionnel (chaleur de
voûte et de sole)
Cette fonction combine la chaleur fournie par
les éléments supérieurs et inférieurs. Elle est
particulièrement utile pour la cuisson d'aliments
rôtis et des pâtes à tartes, gâteaux et biscuits. Les
aliments cuits sur la grille supérieure gratineront et
doreront plus rapidement que ceux placés sur la
grille inférieure car la chaleur est plus intense dans la
voûte du four qu'au niveau de la sole, comme dans le
cas de la fonction «Four ventilé mixte». Des aliments
semblables cuits de la sorte devront être intervertis
pour cuire uniformément. Cette fonction permet donc
de cuire des aliments nécessitant des températures
de cuisson différentes, en utilisant la partie moins
chaude dans la partie inférieure du four et la partie
plus chaude dans la partie supérieure du four.
Elément gratineur
Cette fonction utilise uniquement l'élément situé
dans la voûte du four. C'est une fonction utile pour
gratiner ou finir des gratins de pâtes, des légumes
en sauce et des lasagnes, le plat à gratiner étant
déjà chaud avant la mise en marche de l'élément
supérieur.
Chaleur inférieure
Cette fonction utilise uniquement l'élément
inférieur. Elle permettra de dorer le fond de votre
pizza ou de votre quiche ou de terminer la cuisson
d'un fond de tarte sur une grille inférieure. C'est
également une chaleur douce, parfaite pour le
mijotage de plats placés au milieu du four ou pour
réchauffer des assiettes.
Les fonctions Elément gratineur et Chaleur inférieure
sont des adjonctions utiles à votre four et vous
permettent de finir vos plats à la perfection. Vous
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