Cuisson Du Riz Et Des Aliments Secs - SEB VitaSaveur Mode D'emploi

Cuisson du riz et des aliments secs

Riz • Pâtes • Céréales
Préparations Type
Riz Blanc
Riz Complet 750 g riz
Riz Basmati
Semoule Grains
couscous moyen
Haricots Secs
grains
Lentilles Secs
INFORMATIONS IMPORTANTES POUR LA CUISSON MIJOTAGE DES HARICOTS SECS,
Si vous préparez une recette contenant des haricots secs ou des pois, faites-les tremper la
veille dans de l'eau froide avant de les cuisiner. Egouttez et rincez-les correctement. Placez-les
dans une casserole remplie d'eau fraîche. Portez à ébullition et faites-les bouillir rapidement
pendant 10 minutes. Egouttez-les à nouveau avant de les utiliser pour une cuisson mijotage.
Ceci permet de détruire toutes les toxines naturelles que contiennent ces aliments.
NE JAMAIS MANGER DE PETITS POIS, LENTILLES, HARICOTS QUI NE SONT PAS CUITS.
NE JAMAIS AJOUTER DE LEGUMINEUX DANS UNE RECETTE EN CUISSON MIJOTAGE
SANS LES AVOIR PREALABLEMENT FAITS BOUILLIR.
Assaisonnez les légumineux en fin de cuisson car le sel peut les durcir pendant la cuisson.
Il n'est pas nécessaire de faire tremper la veille les lentilles mais il faut impérativement les
faire bouillir pendant 10 minutes.
Les haricots et les légumineux en conserve peuvent être simplement égouttés, rincés et ajou-
tés 30 minutes avant la fin de cuisson. Il n'est pas nécessaire de les faire bouillir au préalable.
Vous avez la possibilité de cuire du riz, des
aliments secs et autres féculents :
1) En fonction vapeur
cuisson rapide (voir page 26).
2) En fonction mijotage
cuisson plus lente (voir page 22).
Pour une cuisson plus lente en mijotage :
• Placez l'eau et les ingrédients dans le bol
mijotage, à l'aide du verre doseur.
• Posez le bol mijotage dans le bol vapeur.
• Sélectionnez le mode de cuisson
mijotage
Quantité Nbre Temps
de cup
750 g riz 5 1 h 15
1,25 l d'eau
300 g riz 2 60 min. avec une fourchette.
0,5 l d'eau
5 2 h 20
1,5 l d'eau
300 g riz 2 2 h
0,5 l d'eau
750 g riz 5 1 h 15
1,25 l d'eau
300 g riz 2 60 min. avec une fourchette.
0,5 l d'eau
250 g grains 2 15 min. Ajouter 1 cuillère d'huile
4 dl d'eau
400 g 3 ± 11 h
1,25 l d'eau
400g 3 1/2 7 h
1 l d'eau
DES POIS ET DES LENTILLES
pour une
pour une
.
Recommandations
Laver le riz avant cuisson.
Egréner en fin de cuisson
Laver le riz avant cuisson.
Egréner en fin de cuisson
avec une fourchette.
Laver le riz avant cuisson.
Egréner en fin de cuisson
d'olive dans l'eau.
Egréner en fin de cuisson.
Faire tremper la veille et faire
bouillir 10 min. avant cuisson.
Faire bouillir les lentilles rapi-
dement 10 min. avant cuisson.
Les temps de
cuisson sont donnés à
titre indicatif, et doivent
être adaptés à la qualité
du riz choisi.
Les temps de
cuisson peuvent varier
selon les sortes de
haricots en grains
utilisés.
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