Table des Matières
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Conseils:
• Pour l'emballage des aliments à congeler, utiliser:
– des sacs et films de congélation en polyéthylène;
– des boîtes spéciales pour aliments congelés;
– du papier aluminium extra fort.
• Conviennent pour fermer les sachets et films de congélation : pinces
en plastique, élastiques ou bandes autocollantes.
• Avant de fermer les sachets et les films, les frotter pour en chasser
l'air, la présence d'air favorisant le séchage des aliments surgelés.
• Former des petits paquets plats, dont la congélation est plus rapide.
• Ne pas remplir les boîtes spéciales à ras bord de pâte ou de liquide en
raison de la dilatation qui se produit lors de la congélation.
Remarque pour les services de contrôle:
Les plans d'empilement pour la détermination de la capacité de congé-
lation ou du temps de réchauffement peuvent être demandés directe-
ment au fabricant.
Symboles de produits congelés/Calendrier de
congélation
• Les symboles qui figurent sur les
tiroirs correspondent à différents
types de produits congelés.
• Les chiffres indiquent la durée de
conservation en mois du type correspondant de produit. La durée de
conservation supérieure ou inférieure est valable en fonction de la
qualité des aliments et du traitement qu'ils ont subi avant la con-
gélation. La valeur inférieure s'applique toujours aux aliments conte-
nant un fort pourcentage de graisse.
Préparer des glaçons
Remplir le bac à glaçons aux 3/4 d'eau froide, le placer dans le surgéla-
teur et laisser congeler.
Pour enlever les glaçons préparés, tordre le bac à glaçons ou le placer
un bref instant en dessous de l'eau courante.
Attention! Ne jamais décoincer un bac à glaçons qui serait collé par le
gel à l'aide d'un objet pointu ou acéré. Employer le grattoir à glace
livré avec l'appareil.
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