Instruc Ons D'opéra On - Napoleon PRESTIGE 450 Mode D'emploi

Instruc ons D'opéra on
Éclairage ini al: Lorsqu'il est allumé pour la première fois, le gril dégagera une légère odeur. Ceci est un
phénomène normal et temporaire causé par l'évapora on des peintures et lubrifiants internes u lisés dans le
processus de fabrica on et ne se reproduira plus. Allumez simplement les brûleurs de cuve à "high" pendant
une demi-heure.
U lisa on Du Brûleur Principal: Avant de cuire les aliments il est recommandé de préchauffer le gril à "high"
avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Les aliments à cuisson courte (poisson, légumes) peu-
vent être grillés avec le couvercle ouvert. Une cuisson avec le couvercle fermé procurera des températures
plus élevées et plus constantes qui réduiront la période de cuisson et cuiront la viande de façon plus égale. Les
aliments qui requièrent un temps de cuisson de plus de 30 minutes, tels que les rô s, peuvent être cuits en
u lisant la méthode indirecte (avec le brûleur allumé du côté opposé à l'emplacement de la viande). Lorsque
vous faites cuire des viandes très maigres, comme une poitrine de poulet ou du porc maigre, il est à conseiller
de huiler les grilles de cuisson avant le préchauffage ce qui aura pour effet d'empêcher la viande de trop coller
aux grilles. Le fait de cuire de la viande avec beaucoup de gras, peut causer des flambées soudaines. Il suffit
alors d'enlever le gras avant la cuisson ou de réduire la température pour remédier à ce problème. En cas de
flambées, éloignez les aliments de la flamme et réduisez la température. Gardez le couvercle ouvert. Pour des
instruc ons plus détaillées, veuillez consulter le "Livre de rece es toutes saisons" de NAPOLEON.
Cuisson Directe: Placez les aliments à cuire sur la grille de cuisson, directement au-dessus de la chaleur.
Ce e méthode est habituellement u lisée pour faire saisir les aliments ou pour la nourriture nécessitant une
courte cuisson - les hamburgers, les steaks, le poulet, les légumes, etc. La nourriture est d'abord saisie afin
d'emprisonner les jus et la saveur, puis la température est réduite afin de terminer la cuisson selon vos pré-
férences.
Cuisson Indirecte: Avec un ou plusieurs brûleurs en fonc on, placez la nourriture à cuire sur la grille au-dessus
d'un brûleur inac f. La chaleur circule autour de l'aliment, ce qui le fait cuire lentement et de façon égale. Ce
type de cuisson ressemble à la cuisson dans un four et est généralement u lisé pour les plus grosses pièces de
viande telles que les rô s, les poulets ou les dindes, mais il peut aussi être u lisé pour cuire la nourriture ayant
tendance à produire des poussées de flamme. Ce type de cuisson diminuera la température; le ralen ssement
de la cuisson donnera une viande plus tendre à chaque fois.
U lisa on Du Brûleur Arrière: (si équipé) Enlevez la grille-réchaud avant de l'allumer. Les grilles de cuisson
doivent également être enlevées si elles interfèrent avec l'u lisa on de la rô ssoire. Le brûleur arrière est
conçu pour être u lisé avec l'ensemble de rô ssoire. Consultez les instruc ons de montage de l'ensemble
rô ssoire pour plus de détails. Pour placer le contre-poids au bon endroit enlevez le moteur de la rô ssoire
de son support. Placez la broche qui supporte la viande sur les deux supports à l'intérieur du gril. Le morceau
de viande se placera naturellement avec son côté le plus pesant vers le bas. Fixez le contre-poids en place en
plaçant le bras vers le haut. Vous devez ensuite glisser le poids vers le haut ou vers le bas afin de contrebal-
ancer le poids de la viande puis serrez- le en place. Replacez le moteur et commencez la cuisson. Placez la
lèchefrite sous la viande pour récupérer le jus de cuisson qui servira pour arroser la viande et créer ainsi une
délicieuse sauce naturelle. On peut également ajouter un peu d'eau si nécessaire pour favoriser l'arrosage.
Afin de capturer le jus à l'intérieur de la viande, réglez le brûleur arrière à "high" jusqu'au brunissement puis,
réduisez ensuite la chaleur pour une cuisson complète. Gardez le couvercle fermé pour obtenir de meilleurs
résultats. Vos rô s et volailles seront parfaitement dorés à l'extérieur tout en restant tendres et juteux à
l'intérieur. Par exemple, un poulet de 3 livres sur la rô ssoire sera cuit dans approxima vement 1h30 à une
température entre moyenne et haute. Consultez votre "Livre de rece es toutes saisons" de NAPOLEON pour
de plus amples informa ons.
AVERTISSEMENT!
des composantes de votre gril à gaz à moins de les ne oyer régulièrement. Une fois la cuisson termi-
née, démontez les composantes de la rô ssoire, lavez-les bien à l'eau chaude savonneuse et rangez-les à
l'intérieur.
U lisa on Des Brûleurs Latéraux (si équipé) : Les brûleurs latéraux peuvent être u lisés comme un rond de
cuisinière normal pour chauffer les sauces, les soupes etc. Le gril doit être placé de manière à ce que le vent
n'affecte pas le fonc onnement des brûleurs latéraux car il en réduirait la performance. Le diamètre recom-
mandé du chaudron ou de la poêle est de 200 à 250 mm.
AVERTISSEMENT!
spécifiquement conçues pour les chaudrons et les casseroles.
La sauce BBQ et le sel sont corrosifs et causeront une détériora on rapide
Ne faites jamais cuire des alimentS sur les grilles des brûleurs latéraux. Elles Sont
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