Table des Matières
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Directives pour l'utilisation du four
1. N'UTILISEZ PAS DES PRODUITS QUI NE SONT PAS PRÉVUS POUR CE FOUR.
2. Dans ce four, assurez-vous de ne brûler que du bois sec et non traité. DANS CE FOUR, NE BRÛLEZ JAMAIS
D'AUTRES CARBURANTS COMME DES LIQUIDES, DU CHARBON DE BOIS OU DES DÉCHETS.
3. Le bois à brûler entreposé à proximité du four doit être conservé dans un récipient en métal bien scellé. Voir
les instructions d'entretien et les directives NFPA 96. Gardez le récipient fermé en tout temps, sauf si vous
êtes en train d'ajouter ou de retirer du bois. Entreposez le récipient à une bonne distance du four et éloigné des
sources de chaleur ou d'allumage. Le récipient doit être à un minimum de 6 po du sol. N'ENTREPOSEZ PAS
D'ARTICLES FACILEMENT INFLAMMABLES AVEC DU BOIS À BRÛLER.
4. S'il est installé AVEC une hotte à évacuation, des dispositions doivent être prises pour fournir suffisamment
d'air de combustion dans le four pendant l'utilisation. L'air de combustion doit être fourni conformément avec
les codes locaux, le Uniform Mechanical Code ainsi que la NFPA 96. La hotte à évacuation et les ventilateurs
doivent être en marche en tout temps lorsque feu est allumé. Si la hotte à évacuation arrête de fonctionner,
fermez la porte du four pour éteindre le feu et pour prévenir une accumulation de chaleur dans le conduit de la
hotte qui pourrait activer le système de suppression d'urgence. Les hottes à évacuation doivent s'étendre à au
moins 12 po de l'ouverture du four. NE FERMEZ JAMAIS complètement la porte sauf pour une urgence.
5. Utilisez seulement des outils pour foyer non combustibles et des ustensiles de cuisine à l'intérieur du four
(nous pouvons offrir une gamme complète d'outils à pizza de Marra Forni).
6. NE SURÉLEVEZ JAMAIS LE FEU. Les feux devraient toujours être allumés directement sur la sole.
ALLUMER LE FOUR (BOIS)
1. Mettez le ventilateur aspirant et les souffleurs en marche (si applicable).
2. Mettez un bloc allume-feu sur la sole ainsi qu'une petite quantité de bois et du bois d'allumage sur le dessus.
Allumez l'allume-feu et assurez-vous de ne pas utiliser plus de quatre morceaux de bois.
MISE EN GARDE : LES LIQUIDES INFLAMMABLES TELS QUE LE COMBUSTIBLE À LANTERNE DE TYPE ES-
SENCE, LE KÉROSÈNE, UN ALLUME-FEU LIQUIDE POUR CHARBON À BOIS ET DES PRODUITS SEMBLABLES
DEVRAIENT ÊTRE CONSERVÉS À L'ÉCART DU FOUR LORS DE LEUR UTILISATION ET NE JAMAIS ÊTRE UTILI-
SÉS POUR ALLUMER OU RAVIVER UN FEU.
3. Ajoutez de plus grands morceaux de bois à brûler (bois sec seulement) lorsque le bois d'allumage brûle
bien.
4. Maintenez la chaleur désirée en ajoutant du bois comme nécessaire en veillant à ne jamais surchauffer
l'unité. Des signes de surchauffage sont une température qui excède 1000°F et des flammes qui crachent à
l'extérieur de la porte du four.
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