Tableau Des Temps De Cuisson - Vermont Castings Signature Serie Manuel De L'utilisateur

Tableau des temps de cuisson

Aliment
Buf
Hamburgers
Rtis
Palette semi-
dsosse
Surlonge dsosse
Biftecks
D'aloyau (gros filet)
de cte, faux-filet,
de surlonge, d'aloyau
Filet Mignon
Poultry
Poulet (cuisses, poi-
trines, ailes)
Poulet entier
Poitrines dsosses
Poulet de cornouailles
Canard
Dinde
Poissons et fruits de
mer
Poissons
Filets
Darnes
Poisson entier
Fruits de mer
Homard
Crevettes
22
Poids /
paisseur
1 po
--
1 po
Maximum (saisir)
400–450° F. (cuisson)
Maximum (saisir)
2 po
400–450° F. (cuisson)
3–4 lb.
1–2 lb.
1–1Z\x lb.
4–5 lb.
13–25 lb.
1–1Z\x inch
1–2 lb.
2–4 lb.
1Z\x–2 lb.
Large
Température
de cuisson
400–450° F.
350°
325–350° F.
325–350° F.
325–350° F.
325–350° F.
325–350° F.
325–350° F.
400–450° F.
325–350° F.
325–350° F.
400–450° F.
325–350° F.
Approximatif
Temps de cuisson
Saignant : 4–7 min.
 point : 7–10 min.
Bien cuit : 10–12 min.
Saignant : 18–20 min./lb.
 point : 20–25 min./lb.
Bien cuit : 25–30 min./lb.
Saignant : 4–7 min.
 point : 7–10 min.
Bien cuit : 10–12 min.
Saignant : 15–17 min.
 point : 17–19 min.
Bien cuit : 19–22 min.
30–45 min.
20 min./lb.
12–15 min.
45–60 min.
18–20 min./lb.
20 min./lb.
10–15 min.
20–30 min.
30–50 min.
15 min.
5–6 min.
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