Débit De Café Avec Mesure Manuelle; Débit De Café Avec Mesure Automatique; Préparation Du Café; Préparation Du Lait Monté - ELEKTRA KUP Manuel De L'usager

6 DÉBIT DE CAFÉ AVEC MESURE MANUELLE
Cette fonction permet à chaque fois de varier la quantité de café dans la tasse en
appuyant sur la touche portant le symbole
mesure souhaitée est obtenue.
Cette fonction est active quel que soit l'état de la machine, même en cas de panne grave,
de façon à permettre les lavages ou les vérifications en cours de réparation.
Durante l'erogazione viene visualizzato il tempo (s) trascorso dall'inizio dell'erogazione. il
valore finale del tempo resta visualizzata per 10 secondi dopo il termine dell'erogazione
stessa.
7 DÉBIT DE CAFÉ AVEC MESURE AUTOMATIQUE
Cette fonction permet de préparer le café selon des mesures prédéterminées.
Le débit s'effectue en appuyant une seule fois sur les touches portant les symboles
des tasses de café; le débit est interrompu automatiquement une fois que la mesure
prédéterminée est atteinte.
Cette fonction n'est active que quand tous les états de protection et de fonctionnement
prévus sont positifs.
Pendant le débit, l'écran affiche le temps (en secondes) écoulé depuis le début du débit
ainsi que la mesure du café (en cc).
les valeurs finales du temps employé et de la mesure obtenue demeurent affichées pen-
dant 10 secondes à compter de la fin du débit.
la valeur du temps employé, unie à celle de la mesure finale du café, permet d'évaluer le
degré de moulure correct de la poudre utilisée. Voir paragraphe suivant.
8 PRÉPARATION DU CAFÉ
Facteurs d'importance fondamentale pour obtenir un café de bonne qualité:
- Utilisation de café frais et fraîchement moulu, autrement ses arômes se perdent rapide-
ment et les substances grasses qu'il contient rancissent.
- Mouture de granularité uniforme, que seuls les moulins à café de bonne qualité et bien
entretenus peuvent effectuer. La granularité uniforme de la poudre garantit l'extraction
complète et une bonne répétabilité du résultat en tasse.
- Utilisation de tasses chaudes qui contribuent considérablement à maintenir la crème de
l'infusion.
Sous réserve des facteurs illustrés plus haut, il existe de nombreuses recettes pour
obtenir d'innombrables types de diverses infusions, se basant avant tout sur la typologie
du café en grains utilisé, tant pour la production de mélanges que pour les cafés mono-
origine.
Les paramètres fondamentaux sont:
- Type de café en grains utilisé
- Degré de mouture
- Quantité de poudre utilisée
- Température de l'eau d'infusion
- Pression d'infusion
À titre d'exemple, la recette traditionnelle du café expresso à l'italienne prévoit un degré
de mouture exigeant un temps de production d'un café d'environ 25 secondes, ayant un
volume d'environ 25 cc.
La quantité de poudre doit être d'environ 7 grammes.
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et en appuyant une fois de plus lorsque la
La température d'infusion doit être variable entre 80°C et 90°C selon le type de café utilisé.
Pression d'infusion entre 8 bar et 9 bar.
1) Décrocher le porte-filtre du groupe débit café en le tournant vers la gauche et remplir
le filtre avec la dose de café moulu.
2) Niveler et presser avec le presse-café.
Veiller à ce qu'il ne reste pas de café moulu sur le bord du filtre, cette précaution sert
à garantir une meilleure étanchéité et prolonge la vie du joint porte-filtre.
3) Accrocher le porte-filtre au groupe débit café en tournant fermement vers la droite.
4) Placer les tasses sous les becs de débit et actionner le débit.
5) Le débit du café terminé, laisser le porte-filtre appliqué au groupe débit jusqu'au prochain
débit de café.
6) Au moment de faire un nouveau café, vider les marcs dans le tiroir prévu à cet effet sans
taper excessivement de façon à ne pas endommager le bord du filtre.
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PRÉPARATION DU LAIT MONTÉ
Pour obtenir le lait monté en neige, nécessaire pour la préparation du « cappuccino»,
utiliser un récipient haut et étroit rempli environ à moitié et exécuter les actions suivantes:
1) Activer brièvement le groupe de débit de la vapeur en manoeuvrant le joystick portant
le symbole afin d'éliminer l'eau de condensation éventuellement générée.
2) Placer le récipient avec le let sous la buse de vapeur de sorte que le gicleur touche le
fond, puis réactiver le débit de vapeur et chauffer le lait à la température souhaitée fond,
puis réactiver le débit de vapeur et chauffer le lait à la température souhaitée.
3) Abaisser le récipient pour que le gicleur atteigne presque a surface du lait et, dans cette
position, lever et baisser le récipient de sorte que le gicleur alternativement s'immerge
dans le lait et réapparaisse en dehors.
Exécuter cette opération pendant quelques secondes jusqu'à ce que le lait monte en neige,
après quoi désactiver le groupe de débit de la vapeur pour interrompre le flux de vapeur.
Pour obtenir le cappuccino, ajouter à l'expresso chaud le lait chauffé et monté.
10 PRÉPARATION DE THÉ – CAMOMILLE – ETC.
Mettre le récipient sous la buse de l'eau chaude et activer le groupe de débit en manoeuvrant
le joystick portant le symbole .
Lorsque la mesure d'eau chaude voulue est atteinte, désactiver le groupe de débit de l'eau
chaude pour interrompre le flux.
Utiliser alors l'eau chaude pour créer la boisson désirée.
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