Préparer Le Café; Phase 2 - Tassage (Tamping) - DeLonghi La Specialista Arte Mode D'emploi

Nota bene : Le rinçage des circuits internes est conseillé même en cas d'inutilisation
prolongée de l'appareil.
À la première utilisation il faut faire 4-5 cafés avant que la ma-
chine ne commence à donner un résultat satisfaisant : prêter une
attention particulière à la dose de café moulu dans le filtre ((C3)
ou (C4)) (voir instructions du paragraphe « 4.1 Phase 1 - Mouture
(grinding) »).
Procéder comme indiqué au chapitre « La « dose parfaite » ».
4. PRÉPARER LE CAFÉ
4.1 Phase 1 - Mouture (grinding)
1. Verser les grains dans le réservoir (A3) (fig. 9). Il est recom-
mandé de ne verser que les grains nécessaires à la prépara-
tion : de cette manière on utilisera toujours du café frais ;
2. La programmation en usine du degré de mouture est 5
(mouture moyenne). Si le résultat n'est pas satisfaisant, ré-
gler le niveau en fonction du goût personnel et du type de
café (le réglage doit être effectué durant le fonctionnement
du moulin à café) (fig. 10).
Nota bene : Le degré de mouture entre 3 et 6 est recommandé
pour la plupart des cafés. En sélectionnant 1 ou 2, on obtient une
mouture très fine, à utiliser uniquement avec du café très particu-
lier (torréfié léger) ou quand on remarque une qualité du café non
optimale et due à l'usure des meules (mouture trop grosse).
3. Insérer l'un des filtres à café (C3) ou (C4) dans le porte-filtre
(C1). Appuyer sur la touche
préparation de 1 ou 2 tasses : en effectuant cette sélection
la quantité d' e spresso préparée double elle aussi.
4. Régler le bouton quantité (B4) en partant de la position
minimale (fig. 11).
À la première utilisation, laisser le bouton sur la position Min.
Au début, il est normal de faire plusieurs tentatives avant de
trouver le réglage optimal. Nous vous suggérons de commencer
par les valeurs d'usine, puis si nécessaire, modifier en suivant les
suggestions figurant au paragraphe « Régler la quantité de café
moulu dans le filtre ».
5. Accrocher l' e ntonnoir de dosage (C2) au porte-filtre : 1
presser ; 2 tourner jusqu'à bloquer (fig. 12).
6. Insérer le porte-filtre à la sortie du moulin à café (A13) (fig.
13).
7. Presser le porte-filtre jusqu'à entendre un « Clic » (fig.
14), puis relâcher : la mouture commence et s'interrompt
automatiquement.
(B5) pour sélectionner la
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Nota bene : Si l' o n souhaite interrompre manuellement la
mouture, il suffit de presser à nouveau le porte-filtre (jusqu'à en-
tendre un Clic).
Régler la quantité de café moulu dans le filtre
5
Chaque variété de grain donne un résultat différent durant
la mouture c' e st pourquoi, au début, le réglage de la dose de-
mande le plus grand soin.
Cette illustration donne des indications sur la manière de régler
la dose, basées sur la couleur de torréfaction : elles doivent être
considérées comme un point de départ, mais peuvent varier sui-
vant la composition des grains de café.
1. Programmer la dose (pour atteindre le marquage en relief
à l'intérieur du filtre à café) en partant de la position mini-
male. Les chiffres du bouton sont un repère pratique à noter
une fois que l' o n aura obtenu la dose parfaite dans le filtre.
Les chiffres ne correspondent à aucun paramètre du moulin
à café, ni à aucune unité de mesure (gr / oz) ou temps de
mouture.
2. En faisant référence à la couleur de torréfaction de votre
café, tourner lentement le bouton.

4.2 Phase 2 - Tassage (tamping)

1. Après la mouture, extraire le porte-filtre (fig. 15).
2. Tapoter l' e ntonnoir de dosage (C2) pour niveler le café
moulu.
3. (Seulement certains modèles) : mettre le porte-filtre dans
le logement prédéfini sur le tapis de tassage (C12) (fig. 16).
4. Tasser le café en utilisant le tasse-mouture prévu à cet effet
(C11) (fig. 17).
5. Retirer l'entonnoir de dosage en le tournant dans le sens in-
verse des aiguilles d'une montre et en le tirant vers le haut
(fig. 18) et vérifier que la dose est correcte (voir paragraphe
« La « dose parfaite » »).
6. Accrocher le porte-filtre à la buse à café (A10) (fig. 19).
Plage de
mouture
extra