Table des Matières
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Valeurs de repère pour cuisson avec l'appareil
Les valeurs indiquées dans les tableaux suivants
sont indicatives. La position du commutateur
pour la cuisson dépend de la qualité des
casseroles ainsi que du type et de la quantité
d'aliments.
Valeurs indicatives de réglage des zones de cuisson
Position du
commutateur
-
-
-
-
-
-
Démarrer la cuisson
Saisir à forte
température
Faire cuire doucement
Faire cuire
Cuire à la vapeur / Cuire
à l'étuvée
Laisser gonfler
Faire fondre
Faire bouillir de grandes quantités d'eau,
faire cuire les spätzle
Frire des pommes frites,
cuire la viande, comme le goulaschs,
faire dorer, des galettes de pommes de terre par
faire cuire des entrecôtes, des biftecks
Faire cuire la viande, comme les escalopes,
les cordons bleus, les côtelettes, les omelettes,
les fricadelles, les roux,
faire cuire doucement, les saucisses, le foie, les
frire les beignets
Cuire de grandes quantités d'aliments,
les pots au feu et les soupes,
cuire les pommes de terre à la vapeur,
faire cuire le bouillon de viande
Cuire les légumes à la vapeur et la viande à
cuire le riz au lait
laisser gonfler le riz ou les plats à base de lait
Cuire de petites quantités de pommes de terre
ou de légumes
à la vapeur,
réchauffer les plats cuisinés
Omelettes baveuses, eierstich (œufs pour
consommé Royal), sauce hollandaise,
maintenir les plats au chaud,
faire fondre le beurre, le chocolat, la gélatine
Position d'arrêt
10
pour
exemple,
œufs,
l'étuvée
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