Conseils Pratiques - essentiel b EMP 1102 Notice D'utilisation

CONSEILS PRATIQUES

CONSEILS PRATIQUES CONSEILS PRATIQUES CONSEILS PRATIQUES
Ajoutez les ingrédients dans le bon ordre et en respectant les proportions Ajoutez les ingrédients dans le bon ordre Ajoutez les ingrédients dans le bon ordre Ajoutez les ingrédients dans le bon ordre
Utilisez pour cela le gobelet gradué et la cuillère doseuse. N'utilisez que des
ingrédients frais pour obtenir un résultat optimal.
Versez toujours d'abord le liquide dans la cuve Versez toujours d'abord Versez toujours d'abord Versez toujours d'abord
levure de sorte que la levure ne vienne pas en contact avec le liquide et ne levure
levure levure
commence pas à fermenter trop tôt.
Les ingrédients destinés à une préparation immédiate doivent être à Les ingrédients Les ingrédients Les ingrédients
température ambiante température ambiante température ambiante. température ambiante
La levure La levure est fondamentale au levage de la pâte. Elle doit être rangée au La levure La levure
réfrigérateur car elle perd ses propriétés par fortes températures. Avant de
l'utiliser, vérifiez la date et la durée de conservation de votre levure. Replacez-la au
réfrigérateur dès que possible après chaque utilisation. Généralement, si la pâte ne
monte pas, c'est que la levure a perdu ses propriétés.
La levure fraîche ou déshydratée peut être utilisée. Pour une cuisson différée, la La levure fraîche ou déshydratée La levure fraîche ou déshydratée La levure fraîche ou déshydratée
levure fraîche ne peut pas être utilisée.
Le sel Le Le Le sel donne un bon goût au pain s'il est utilisé en petite quantité. En abuser peut sel sel
empêcher la pâte de lever.
Le sucre Le sucre influence la couleur et l'épaisseur de la croûte. Pour une croûte moins Le sucre Le sucre
foncée et plus mince, réduisez de 20% la quantité de sucre.
Une petite quantité de beurre
vous ajoutez un peu de beurre à la pâte pour pain blanc, vous obtenez une pâte
pour petits pains.
Les œufs donnent une belle couleur au pain. Toutefois, les œufs ont tendance à Les œufs Les œufs Les œufs
dessécher la pâte. Utilisez les œufs avec modération et ajoutez-les toujours bien
battus.
Pour obtenir une meilleure consistance de pain, mélangez la farine blanche Pour obtenir une meilleure consistance de pain
Pour obtenir une meilleure consistance de pain Pour obtenir une meilleure consistance de pain
(60%) à la farine complète (40%).
le liquide dans la cuve, ensuite la farine, puis la le liquide dans la cuve le liquide dans la cuve
beurre suffit déjà à affiner le pain et le rendre plus mou. Si
beurre beurre
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et en respectant les proportions. et en respectant les proportions et en respectant les proportions
ensuite la farine, puis la ensuite la farine, puis la ensuite la farine, puis la
doivent être à doivent être à doivent être à
V.4.1