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FOR YOUR SAFETY
Do not store gasoline or other flammable liquids
in the vicinity of this or any other appliance.
WARNING:
Improper installation, adjustment, alteration, service or maintenance can cause
property damage, injury or death. Read the installation, operating and mainte-
nance instructions thoroughly before installing or servicing this equipment.
IMPORTANT:
The purchaser of this equipment must post in a prominent location instructions to be followed in the
event the user smells gas. This information shall be obtained by consulting the local gas supplier.
IMPORTANT: DO NOT DISCARD THIS MANUAL
This manual is considered to be part of the appliance and is to be given to the OWNER or
MANAGER of the restaurant, or to the person responsible for TRAINING OPERATORS of
this appliance. Additional manuals are available from your WELLS DEALER.
THIS MANUAL MUST BE READ AND UNDERSTOOD BY ALL PERSONS USING OR
INSTALLING THIS APPLIANCE. Contact your WELLS DEALER if you have any
questions concerning installation, operation or maintenance of this equipment.
2M-306981
Rev. D
WELLS MANUFACTURING
265 Hobson Street, Smithville, Tennessee 37166
telephone: 314-678-6314
fax: 314-781-2714
www.wells-mfg.com
Model HDCB2436G
PRINTED IN CHINA
OWNERS MANUAL
HEAVY DUTY GAS
CHARBROILER
MODELS:
HDCB1230G
HDCB2430G
HDCB3630G
HDCB4830G
Includes
INSTALLATION
USE & CARE
EXPLODED VIEW
PARTS LIST
03/18
163
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Wells HDCB1230G
Sommaire des Matières pour Wells HDCB1230G
- Page 1 Additional manuals are available from your WELLS DEALER. THIS MANUAL MUST BE READ AND UNDERSTOOD BY ALL PERSONS USING OR INSTALLING THIS APPLIANCE. Contact your WELLS DEALER if you have any questions concerning installation, operation or maintenance of this equipment.
- Page 2 Wells’ discretion have the parts replaced or codes, including incorrect gas or electrical connection. Wells is not liable repaired by Wells or a Wells-authorized service agency.
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Page 3: Table Des Matières
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE INTRODUCTION Thank You for purchasing this Wells Manufacturing appliance. Proper installation, professional operation and consistent maintenance of this appliance will ensure that it gives you the very best performance and a long, economical service life. -
Page 4: Features & Operating Controls
FEATURES & OPERATING CONTROLS GRATE - NORMAL POSITION GRATE - RAISED POSITION SPLASH GUARD GREASE DISCHARGE CHUTE GREASE TROUGH ADJUSTABLE WATER PAN CONTROL KNOB GAS PRESSURE “OFF” POSITION REGULATOR CONTROL KNOB “ON” POSITION RADIANT GAS MANIFOLD MAIN BURNER REFLECTOR GAS CONTROL VALVE PILOT FLAME ADJUST PILOT BURNER AIR ADJUSTMENT SHUTTER... -
Page 5: Precautions & General Information
Exposed surfaces can be hot off all gas supply valves and move to a remote location to call your to the touch and may cause Authorized Wells Service Agent for service. burns. The technical content of this manual, including any parts breakdown illustrations and/or adjustment procedures, is intended for use by qualified technical personnel only. -
Page 6: Installation
For servicing, warranty on this charbroiler is Wells Mfg. recommends 6” clearance from rear of the appliance to wall. in effect only when the griddle Install adjustable legs, one on each corner of the appliance, in the is installed in accordance with holes provided. -
Page 7: Risk Of Injury
INSTALLATION (continued) GAS APPLIANCE CODE COMPLIANCE DANGER: The installation of gas piping from the outlet side of the gas meter or FIRE AND service regulator to the charbroiler must be performed by a technician EXPLOSION qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. HAZARD A licensed and qualified technician must perform the initial startup and NEVER use an open flame to... - Page 8 INSTALLATION (continued) DANGER: INSTALLING THE GAS GRIDDLE FIRE AND Refer to the nameplate. Verify the fuel type and pressure, which must EXPLOSION match the nameplate specifications. Connecting the hotplate to the HAZARD wrong fuel type and/or pressure will compromise the safety and/or NEVER use an open flame to performance of the appliance.
- Page 9 Adjust the pilot flame to 1/4” high. Test for operation: all sections Authorized Wells Service Agency. of the burner must light without undue delay. Drafty conditions may require a higher flame to allow the pilot to remain lit.
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Page 10: Operation
The burner control knobs must be turned by hand only. Never use tools to turn the control knob. If the knob will not turn by hand, DO NOT attempt to force or repair it. Contact your Authorized Wells In the event a gas odor is Service Agency for repairs. - Page 11 Be sure the pilot light is lit before operation. See Lighting the Pilot repair a stuck control valve. Light, page 8. Contact your Authorized Wells The burner control knobs must be turned by hand only. Never use Service Agency for repairs.
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Page 12: Cleaning Instructions
CLEANING INSTRUCTIONS PREPARATION WARNING: FIRE HAZARD Turn both temperature control knobs OFF. Allow broiler to cool completely. Shut off the gas supply valve Disconnect broiler from electric power. before cleaning. FREQUENCY CAUTION: Daily. BURN HAZARD Allow broiler to cool TOOLS completely before cleaning. - Page 13 CLEANING INSTRUCTIONS (continued) PREPARATION WARNING: Turn gas shut-off valve OFF. FIRE HAZARD Allow broiler to cool before cleaning. FREQUENCY Shut off the gas supply As Needed valve before cleaning. TOOLS Plastic Scouring Pad, Soft-Bristled Fiber Brush Clean Cloth or Sponge Mild Detergent Cleaner Formulated for Stainless Steel Warm Water...
- Page 14 Contact Authorized Wells Service burner or other internal Agency for repairs component NOTE: There are no user serviceable components in the burner assemblies or in the control valves. In all cases of damage or malfunction, contact your Authorized Wells Service Agency for repairs.
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Page 15: Parts & Service
LEGS, ADJUSTABLE 4” METAL (SET of 4) 2A-Z0314 For factory authorized service, BRUSH, BROILER 2P-30013 or to order factory authorized replacement parts, contact your Wells authorized service agency, or call: Wells Manufacturing 265 Hobson Street Smithville, Tennessee 37166 U.S.A. Service Dept. phone: (314) 678-6314... -
Page 16: Gas Conversion Chart
GAS ORIFICE CONVERSION CHART CONVERSION CHART - GRIDDLE NATURAL GAS ELEVATION LP / PROPANE SEA LEVEL - 2000’ KIT NO. 2Z-23154 KIT NO. 2Z-23149 2,000’ - 2,999’ KIT NO. 2Z-23155 3,000’ - 3,999’ KIT NO. 2Z-23150 4,000’ - 4,999’ 5,000’ - 5,999’ KIT NO.2Z-23156 KIT NO. -
Page 17: Exploded View & Parts List La Vue Explosee & Les Parties Enumerent
EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT HDCB- SERIES HEAVY-DUTY GAS CHAR-BROILER SERVICE COMPONENTS COLLECTION -HDCB GRIL AU GAZ COMPOSANTS DISPONIBLES 6” REGULATOR CONVERTIBLE GRATE WS-23222 FOR LP OR NAT GRILLE DE CUISSON WS-23222 2J-306629 RÉGULATEUR FUEL MANIFOLD (reference) POUR CONVERTIR... -
Page 18: Gril Professionnel À Gaz Wells
Des guides supplémentaires sont disponibles chez votre distributeur Wells. Ce guide doit être lu et compris par toutes personnes installant ou utilisant cet appareil. Contacter votre distributeur Wells pour toutes questions au sujet de l’installation, du fonctionnement ou de l’entretien de cet appareil. -
Page 19: Français
CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE INTRODUCTION Merci d’avoir acquis cet appareil Wells Manufacturing. L’installation correcte, le fonctionnement professionnel et l’entretien régulier de cet appareil assureront ses meilleures performances et sa longue durée de service aux meilleurs coûts. Le présent manuel contient l’information nécessaire pour installer correctement l’appareil et pour l’utiliser et l’entretenir de manière à... -
Page 20: Fonctionnalités Et Commandes
FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES GRILLE POSITION NORMALE PROTECTION CONTRE LES ÉCLABOUSSURES GRILLE POSITION HAUTE TRAPPE D'ÉVACUATION DE LA GRAISSE BAC POUR LA GRAISSE PIEDS RÉGLABLES LÈCHEFRITE BOUTON DE RÉGULATEUR DE COMMANDE PRESSION DU GAZ RADIANT COLLECTEUR DE GAZ BRÛLEUR PRINCIPAL RÉFLECTEUR SOUPAPE DE COMMANDE BRÛLEUR DE VEILLEUSE DU GAZ... -
Page 21: Précautions & Renseignements D'ordre Général
à gaz et se rendre dans un lieu éloigné pour appeler un faire fonctionner l’appareil technicien d’entretien agréé par Wells. si ses pieds ne sont pas La partie technique du présent manuel, y compris tous les schémas installés. -
Page 22: L'installation
L’INSTALLATION DÉBALLAGE & INSPECTION REMARQUE : NE PAS jeter le carton ni les autres matériaux Sortir l’appareil du carton avec précaution. Enlever tous les films de d’emballage jusqu’à ce que protection en plastique, les matériaux d’emballage et les accessoires l’appareil ait été inspecté pour la de l’appareil avant d’entamer toute procédure d’installation et de détection de vices cachés et ait connexion. -
Page 23: Danger D'incendie Et D'explosion
L’INSTALLATION (a continué) CONFORMITÉ AU CODE RELATIF AUX APPAREILS À GAZ DANGER : L’installation des tuyauteries du gaz entre le côté sortie du compteur Danger à gaz ou du régulateur de l’alimentation publique et l’appareil doit être d’incendie et effectuée par un technicien qualifié et certifié ou agréé pour l’installation d’explosion des appareils à... -
Page 24: Régulateur Fourni Avec L'appareil
L’INSTALLATION (a continué) DANGER : INSTALLATION DU GRILL À GAZ DANGER Consulter la plaque signalétique. Vérifier la nature et la pression du D’INCENDIE ET combustible, qui doivent correspondre aux spécifications indiquées sur la D’EXPLOSION plaque signalétique. Le raccordement de l’appareil à une alimentation en combustible incorrecte ou sous pression incorrecte compromettrait la sécurité... -
Page 25: Réglage De Pression Du Gaz
(LP) ou au propane, ou pour fonctionner à une altitude l’unité en service . de plus de 660 mètres (2 000 pieds), veuillez contacter votre L'AJUSTEMENT DE RÉGLAGE DE distributeur agréé Wells. FLAMME OUVERTURE LA VEILLEUSE DE BRULEUR D'ALLUMAGE MOINS... -
Page 26: Fonctionnement
à la main, NE PAS essayer de le forcer ni de le gaz, mettre l’unité à l’arrêt en réparer. Pour toute réparation, contacter le distributeur agréé Wells. fermant le robinet d’arrêt Les boutons ou robinets forcés ou mal réparés posent un risque principal du gaz et contacter la d’incendie et/ou d’explosion. -
Page 27: Recommandations Pour La Cuisson
Pour toute réparation, contacter le Les boutons de commande des brûleurs ne doivent être tournés qu’à distributeur agréé Wells. Les la main. Ne jamais utiliser d’outil pour tourner les boutons. boutons ou robinets forcés ou Le bouton de commande de ce gril à gaz offre une plage continue de mal réparés posent un risque... -
Page 28: Instructions Pour Le Nettoyage
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE AVERTISSEMENT: PRÉPARATION: Tourner les deux boutons de commande de température jusqu’à la DANGER position OFF (ARRÊT) D’INCENDIE Laisser refroidir le gril complètement Fermer le robinet d’arrêt du Débrancher le gril de la prise d’alimentation électrique gaz avant le nettoyage. FRÉQUENCE Tous les jours ATTENTION :... -
Page 29: Nettoyage Des Brûleurs
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (a continué) PRÉPARATION AVERTISSEMENT: Fermer le robinet d’arrêt (sur la position OFF/FERMETURE). DANGER Laisser refroidir le gril avant de le nettoyer. D’INCENDIE FRÉQUENCE Fermer le robinet d’arrêt du Selon les besoins gaz avant le nettoyage USTENSILES Tampon de récurage en plastique, brosse à... -
Page 30: Conseils Pour Le Dépannage
REMARQUE : Les ensembles de brûleur ou les robinets de commande ne comportent aucune pièce que l’utilisateur puisse réparer. Dans tous les cas de dommage ou de fonctionnement défectueux, contacter le distributeur agréé Wells pour procéder aux réparations. -
Page 31: Pièces De Rechange Et Service De Réparations
Le Service des pièces détachées peut fournir le nom et le numéro de téléphone du distributeur agréé WELLS le plus proche de chez vous. RENSEIGNEMENTS À FOURNIR AU SERVICE APRÈS-VENTE Il est recommandé d’avoir les renseignements suivants sous la main lors d’un appel pour service après-vente RESTAURANT ________________________________ ADRESSE __________________________ DATE D’INSTALLATION ________________NOM DU TECHNICIEN __________________________... - Page 32 WELLS MANUFACTURING 265 Hobson Street, Smithville, Tennessee 37166 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wells-mfg.com...