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Kasanova MAS006753SLV Manuel D'instructions page 4

Machine à pâte

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MACCHINA PER LA PASTA
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macchina.
Disponete il pomolo regolatore della macchina sul nume-
ro 1; la posizione del pomolo si ottiene tirandolo verso
l'esterno e posizionandolo sul numero desiderato.
Appoggiare sui rulli una parte di impasto e ruotare la ma-
novella in senso orario.
Ripetere questa operazione sino ad ottenere una sfoglia
omogenea, lasciando il pomolo sempre sulla posizione
1, ripassare 5-6 volte la sfoglia, ripiegandola in due (e se
necessario, versare nel mezzo della farina).
Quando la sfoglia ha preso una forma regolare, passatela
una sola volta attraverso i rulli con il regolatore al numero
2, poi ancora una volta al numero 3, infarinandola bene
ogni volta, proseguendo fino allo spessore desiderato(lo
spessore minimo che si ottiene è circa 0,2mm sul n°9).
Questa operazione, di passare l'impasto tra i rulli riducen-
do man mano lo spessore, fa parte del processo finale
dell'impasto ed è importante per ottenere della pasta fatta
in casa di qualità.
APPLICAZIONE E RIMOZIONE DELL'ACCESSORIO "RULLI TA-
GLIATORI"
Nella parte retrostante ai rulli spianatori si trovano due
alette di ritegno, dove dovrà essere inserito l'accessorio
dei rulli tagliatori.
Prestare attenzione che le alette dell'accessorio vengano
perfettamente inserite nelle alette di ritegno della macchi-
na, far quindi scorrere, dall'alto al basso, l'accessorio fino
a fine corsa, al fine di ottenere un bloccaggio stabile tra la
macchina della pasta e l'accessorio.
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