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Kasanova MAS006753SLV Manuel D'instructions page 13

Machine à pâte

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NUDELMASCHINE
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zwischen den beiden Walzen an, wobei die Bedeutung
folgende ist: je höher die Zahl, desto näher kommen
sich die Walzen und die Dicke des Teigs wird beim Dur-
chlaufen entsprechend reduziert.
Setzen Sie die Kurbel in die Einführungsöffnung der
Maschine ein.
Stellen Sie den Regelknopf der Nudelmaschine auf
die Nummer 1; die Position des Knopfes wird durch
Herausziehen und Positionieren auf die gewünschte
Nummer erreicht.
Einen Teil des Teigs auf die Walzen legen und die Kur-
bel im Uhrzeigersinn drehen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gewalzte Teig
eine gleichmäßige Platte ergibt, wobei Sie den Knopf
immer in Position 1 belassen, den Teig 5-6 mal dur-
chlaufen lassen und ihn auf die Hälfte zusammenfalten
(wenn nötig, etwas Mehl in die Mitte geben).
Wenn der Teig eine regelmäßige Form angenommen
hat, führen Sie ihn einmal durch die Walzen mit dem
Regler auf Nummer 2, dann ein weiteres Mal auf Num-
mer 3, wobei er jedes Mal gut mit Mehl bestäubt wird
und man solange weitermacht, bis die gewünschte Di-
cke erreicht wurde (die geringste Dicke, die erzielt wer-
den kann, beträgt etwa 0,2 mm bei Nummer 9).
Dieser Vorgang, bei dem der Teig das Walzwerk dur-
chläuft und die Dicke des Teigs schrittweise reduziert
wird, ist Teil des Verarbeitungsprozesses und wichtig
für die Qualität hausgemachter Nudeln.
HANDLEIDING
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