Table des Matières
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Cuisson de gâteaux
Cuisson dans des moules
Cuisson sur plaques
Remarques
Cuisson dans des moules
en fer blanc
Posez toujours les moules en milieu de four.
Nous vous recommandons d'utiliser des moules
sombres en métal.
L'inclinaison de la plaque doit toujours regarder vers
la porte du four
Enfournez toujours les plaques jusqu'à la butée.
N'utilisez s.v.p. que des plaques d'origine.
Modifiez le réglage de la chaleur pour obtenir une
dorure plus ou moins prononcée.
Avec les moules clairs à parois minces ou avec les
moules en verre, les temps de cuisson s'allongent et
le gâteau ne brunit pas aussi uniformément.
Si un gâteau se morcelle au démoulage, sélectionnez
une durée de cuisson plus longue ou réglez la
chaleur un peu plus bas.
*
Air pulsé
/
Chaleur de voûte/de sole Niveau 1
Le fond du gâteau a trop bruni:
Vérifier la hauteur d'enfournement.
Réduisez la durée de cuisson et sélectionnez si
nécessaire une température plus faible.
Le fond du gâteau est trop clair:
Vérifier la hauteur d'enfournement. Rallongez la
durée de cuisson, choisissez une température de
cuisson plus faible ou utilisez une plaque noire.
Niveau 1
121
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