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Placer les parties plus épaisses vers l'extérieur
Étant donné que les micro-ondes sont attirées par la partie externe des aliments,
il est préférable de placer les portions plus épaisses de viande, de volaille et de
poisson sur le bord externe du plat. Ainsi les portions plus épaisses recevront la
plupart des micro-ondes et l'aliment cuira de façon homogène.
Protection
Des bandes d'aluminium (bloquant les micro-ondes) peuvent être placées sur les
angles ou bords des aliments carrés et rectangulaires pour éviter de trop cuire ces
portions. N'utilisez jamais trop d'aluminium et vérifiez que le papier est bien
attaché au plat afin de ne pas générer d'arc électrique dans le four.
Surélévation
Les aliments épais ou denses peuvent être surélevés afin que les micro-ondes
soient absorbées par le dessous et le centre de l'aliment.
Perçage
Les aliments enfermés dans une coquille, une peau ou une membrane vont éclater
dans le four à moins de les percer avant de les cuire. Il en va ainsi du blanc et du
jaune díoeuf, des clams et des huîtres et des légumes et fruits entiers.
Test de cuisson
La nourriture cuit si rapidement dans un four à micro-ondes qu'il est nécessaire
de la tester souvent. Certains aliments restent dans le micro-ondes jusqu'à cuisson
totale, mais la plupart des aliments, comme la viande et la volaille, doivent être
retirés du four juste avant d'être cuits et il faut les laisser reposer un moment ce
qui leur permet de terminer leur cuisson. La température interne des aliments
augmentera de 3 0 C à 8 0 C pendant la période de repos.
Temps de repos
On laisse souvent les aliments reposer entre 3 et 10 minutes après les avoir sortis
du four à micro-ondes. On couvre les aliments en général afin de conserver la
chaleur sauf si leur texture doit être sèche (certains gâteaux et biscuits par
exemple). Le repos permet aux aliments de finir de cuire et permet à la saveur de
bien se répartir et de se développer.
Caractéristiques des aliments et &
Pour Nettoyer Votre Four
1. L'intérieur du four doit rester propre
Des projections de nourriture et des résidus de liquides collent aux murs du four et
aux surfaces entre le joint et la porte. Il est préférable d'essuyer immédiatement les
débordements avec un chiffon humide. Les miettes et les débordements vont absorber
les micro-ondes et rallonger les temps de cuisson. Prenez un chiffon humide pour
enlever les miettes qui tombent entre la porte et l'encadrement. Il est important de
garder cette surface propre pour garantir l'étanchéité parfaite. Enlevez les
projections grasses avec un chiffon savonneux, rincez et séchez. N'utilisez pas de
détergent agressif ou de nettoyant abrasif. Le plateau en verre peut être lavé dans
l'évier ou dans le lave-vaisselle.
2. L'extérieur du four doit rester propre
Nettoyez l'extérieur du four avec de l'eau et du savon puis à l'eau et séchez avec un
chiffon doux ou un essuie-tout. Pour éviter d'endommager les pièces actives à
l'intérieur du four, l'eau ne doit pas pénétrer dans les ouvertures de ventilation. Pour
nettoyer le bandeau de commande, ouvrez la porte afin d'éviter tout démarrage
accidentel et essuyez avec un chiffon humide immédiatement suivi d'un chiffon sec.
Appuyez sur ARRÉT après le nettoyage.
3. Si de la vapeur s'accumule à l'intérieur ou autour de l'extérieur de la porte du four,
essuyez les panneaux avec un chiffon doux. Cela peut arriver lorsque le micro-ondes
fonctionne dans des conditions d'humidité élevée et n'indique en aucun cas un
mauvais fonctionnement de l'appareil.
4. La porte et les joints d'étanchéité de la porte du four doivent être propres. N'utiliser
que de l'eau chaude et savonneuse, puis séchez complètement.
NE PAS UTILISER DE MATÉRIAUX ABRASIFS TELS QUE LES POUDRES OU
TAMPONS MÉTALLIQUES OU PLASTIQUES.
Les pièces métalliques sont plus faciles à entretenir lorsqu'elles sont essuyées souvent
avec un chiffon humide.
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Cuisson micro-ondes
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