Table des Matières
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Plat
Gâteau aux amandes et au beur‐
re / gâteaux au sucre
Gâteaux aux fruits (pâte levée/pâte
2)
à génoise)
Gâteaux aux fruits sur pâte sablée
Gâteaux à pâte levée à garniture
fragile (par ex. fromage blanc, crè‐
me, crème anglaise)
Pizza (bien garnie)
Pizza (pâte fine)
Pain sans levain
Tartes (Suisse)
1) Préchauffer le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de
pâte levée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
Petits gâteaux (20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
Tableau des gratins
Plat
Gratin de pâtes
Température
Durée (min)
(°C)
20 - 30
1)
190 - 210
170
35 - 55
170 - 190
40 - 60
40 - 80
1)
160 - 180
30 - 50
1)
190 - 210
15 - 25
1)
220 - 250
230 - 250
10 - 15
210 - 230
35 - 50
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
10 - 20
20 - 35
1)
160
170 - 190
20 - 30
80 - 100
120 - 150
120 - 130
30 - 60
170 - 190
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
10 - 55
1)
190 - 210
20 - 30
1)
170
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
FRANÇAIS
23
Positions
des grilles
3
3
3
3
1 - 2
1 - 2
1
1
Positions
des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3 - 4
Positions
des grilles
1
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