De Buyer Viper Mandoline Manuel D'utilisation page 44

Нарезка Жульен
• Выберите платформу Жульен (§2) и
установите её на шасси (§5).
• Отключите систему нарезки кубиками.
Кнопка SYSTEM CUBE в положении
OFF. Платформа зафиксирована в
крайнем верхнем положении.
• Расположите нарезаемый продукт в
каретке.
• Поместите толкатель на каретку (§6)
и делайте возвратно-поступательные
движения к лезвию и обратно, не
отпуская ручки шасси.
Совет: для правильной нарезки Жульен расположить толкатель
на каретке и зафиксировать его.
Нарезка Кубиками
• Выберите платформу Жульен (§2) и
установите её на шасси (§5).
• Включите
Кнопка SYSTEM CUBE в положении ON.
• Поместите каретку внизу шасси (1).
• Расположите
каретке.
• Расположить
образом: самый длинный вырез (90°) на
уровне стопора каретки (2-3). При движении
вперед каретки, V-образное лезвие опускается.
• При движении каретки назад, V-образное лезвие поднимается (4).
• Поверните каретку на 90° до упора в стопор и передвиньте её снова
вниз (5).
• Повторять движения до полной нарезки продукта.
1
3
Совет: - При большей твердости продукта надавливайте сильнее на
толкатель и пружину для облегчения нарезки.
- Для кубиков из томатов: использовать платформу Жульен 10 мм,
томаты должны быть крепкими и мясистыми.
Нарезка Ромбиками
• Нарезка Ромбиками аналогична нарезке Кубиками,
только поворот толкателя осуществляется не на 90°, а на
45°. Расположить толкатель следующим образом: короткий
вырез (45°) на уровне стопора каретки.
44
систему нарезки
нарезаемый
толкатель
2
Длинный вырез
на толкателе
контролировать
90°при нарезке
кубиками.
продукт в
следующим
- чтобы
вращение
под углом
кубиками.
4
Короткий вырез на толкателе -
чтобы контролировать вращение
под углом 45°при нарезке
ромбиками.
5