Table des Matières
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RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON
Conditions de cuisson
Les conditions dans votre cuisine peuvent aff ecter les performances de votre appareil lors de la cuisson des
aliments.
Condition
Vieux ustensiles de cui-
sson
Haute altitude
Résultats de la cuisson
De petits ajustements peuvent vous aider à obtenir les meilleurs résultats.
Résultat
Les aliments sont trop pâles Utilisez le temps de cuisson moyen ou maximum recommandé sur l'emballage ou la
Les aliments sont trop
foncés
Conseils de cuisson
Utilisez ces conseils supplémentaires pour obtenir les meilleurs résultats de votre appareil.
Situation
Cuisson
Positionnement de
la grille
Préchauff age
Vérifi ez les aliments
Cuisson ou cuisson à
convection
Cuisson à la vapeur
Emplacement des
aliments
Attributs
À mesure que les ustensiles
de cuisson vieillissent et se
décolorent, les temps de
cuisson peuvent devoir être
légèrement réduits.
L'air est plus sec et la pres-
sion d'air est plus faible.
L'eau bout à une tempéra-
ture plus basse et les liquides
s'évaporent plus rapidement.
Les aliments peuvent né-
cessiter plus de temps pour
cuire.
Les pâtes peuvent fermenter
plus rapidement.
Recommandation
recette.
Utilisez le temps de cuisson minimum recommandé sur l'emballage ou la recette.
Recommandation
Suivez les instructions du mode de four particulier en commençant avec « Réglage
des commandes du four » à la page 21.
Attendez que le préchauff age du four soit complètement terminé avant de faire
cuire des aliments comme des biscuits, des gâteaux et des pains. Insérez les
aliments immédiatement après le signal sonore.
Utilisez la fenêtre et la lampe du four pour vérifi er les aliments. Ouvrir la porte
peut réduire les performances de cuisson.
La cuisson à convection est la meilleure fonction à utiliser pour la cuisson sur plusieurs
grilles. Pour de meilleures performances, consultez « Cuisson à convection » à la page
25
Pour obtenir des instructions ou des conseils sur la Cuisson à la vapeur ou pour
voir ses avantages, consultez « Cuisson à la vapeur » à la page 37.
Laissez un espace d'au moins 5 cm (2 po) entre les ustensiles de cuisson pour per-
mettre à l'air de bien circuler.
Recommandation
Si les aliments sont trop foncés ou trop cuits, utili-
sez le temps de cuisson minimum indiqué dans la
recette ou sur l'emballage.
Si les aliments sont trop pâles ou insuffi samment
cuits, utilisez le temps de cuisson moyen ou maxi-
mum indiqué dans la recette ou sur l'emballage.
Ajustez la température de cuisson, le temps de
cuisson ou les recettes au besoin.
Augmentez la quantité de liquide dans les recettes
de pâtisserie.
Augmentez le temps de cuisson sur la table de cui-
sson. Couvrez les plats pour réduire l'évaporation.
Augmentez le temps de cuisson ou la température
du four.
Réduisez la quantité de bicarbonate de soude ou
de levure chimique dans la recette. Réduisez le
temps de levée ou pétrissez la pâte et laissez-la
lever deux fois.
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