Table des Matières
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Matériel
Cuisson au gril/Rôtissage
Lèchefrite
Cuisson à convection
Attributs de la cui-
sson par convection
Cuisson à convection Réduisez la température de cuisson dans la recette de 13-14 °C (25 °F), sauf si la
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON
Recommandation
Pour des résultats de cuisson au gril optimaux, utilisez une lèchefrite munie d'une
grille conçue pour évacuer la graisse des aliments et éviter les éclaboussures et la
formation de fumée. La lèchefrite recueille les écoulements de graisse et sa grille
prévient les éclaboussures.
La cuisson à convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud dans
le four et autour des aliments. Elle fait dorer les aliments plus uniformément et
réduit les points chauds dans le four.
La convection permet de gagner du temps lors de l'utilisation de plusieurs grilles
ou de la cuisson de plusieurs aliments à la fois.
recette est conçue pour la cuisson à convection.
Préchauff ez le four pour obtenir de meilleurs résultats.
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