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Batteries de cuisine
Le matériau des batteries de cuisine affecte la façon dont il transfère la chaleur de la casserole aux
aliments de manière uniforme et rapide .
Matériau
Batterie de cuisine
en métal lustré
Batterie de cuisine
en métal foncé
Batterie de cuisine en verre
Batterie de cuisine isolées
RECOMMANDATIONS DE CUISSON
Attributs
Les batteries de cuisine
brillantes, en aluminium et sans
revêtement sont les meilleures
pour un chauffage uniforme . Elles
conviennent à tous les produits
de boulangerie .
Les batteries de cuisine foncées
sont plus chaudes que les
batteries de cuisine brillantes .
Les batteries de cuisine en
verre sont plus chaudes que les
batteries de cuisine brillantes .
Le verre est pratique, car la
même batterie de cuisine peut
être utilisée pour cuisiner, servir
et ranger les aliments .
Les batteries de cuisine isolées
sont plus froides que les batteries
de cuisine brillantes .
Les batteries de cuisine isolées
sont conçues pour la cuisson
dans les fours à gaz .
Recommandation
Les températures et les durées de
cuisson recommandées sont basées
sur des batteries de cuisine en métal
brillant .
Réduisez la température de cuisson de
13 à 14 °C (25 °F) lorsque vous utilisez
des batteries de cuisine foncées .
Réduisez la température de cuisson de
13 à 14 °C (25 °F) lorsque vous utilisez
des batteries de cuisine en verre .
Lorsque vous utilisez des batteries de
cuisine isolées, le temps de cuisson
de la recette peut être plus long que
d'habitude .
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