Guide De Cuisson - Cafe CTS90FP Manuel De L'utilisateur

Guide de cuisson – Fours simples et fours supérieurs
Le tableau ci-dessous fournit certaines lignes directrices pour les modes de cuisson habituels. Si vous souhaitez utiliser les
modes de cuisson de précision, il est possible de les substituer par les modes indiqués ci-dessous pour les aliments applicables.
TYPE D'ALIMENT
Produits de boulangerie et pâtisseries
Gâteaux à étages, gâteaux plats,
gâteaux Bundt, muffins, pains
à préparation rapide sur une
seule grille
Gâteaux à étages* sur plusieurs
grilles
Gâteaux des anges
Biscuits, pains cuits en galettes
sur une seule grille
Biscuits, pains briochés sur
plusieurs grilles
Bœuf et porc
Galettes de bœuf haché
Biftecks et côtelettes
Rôtis
Volaille
Poulet entier
Poitrines, cuisses, hauts de
cuisse de poulet
Poitrines de poulet désossées
Dinde entière
Poitrine de dinde
Poisson
Mets mijotés
Aliments préparés surgelés
Pizza sur une seule grille
Pizzas sur plusieurs grilles
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet, hors-d'œuvre
sur une seule grille
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet, hors-d'œuvre
sur plusieurs grilles
* Lors de la cuisson simultanée de quatre étages de gâteau, utilisez les positions
de grille 2 et 4 pour un four simple/supérieur; utilisez la position 1 pour une grille
coulissante et la position 4 pour une grille plate pour un four inférieur double.
Décalez les moules comme le montre l'illustration de façon à ce qu'ils ne soient
pas un au-dessus de l'autre.
Faites bien cuire les aliments pour éviter les intoxications alimentaires. Pour
connaître la température minimale et sécuritaire des aliments, visitez le site Web
à IsItDoneYet.gov. Assurez vous d'utiliser un thermomètre pour connaître la
température des aliments.
16
MODES DE CUISSON POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉS RECOMMANDÉES
Cuisson à convection
Cuisson conventionnelle
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
Cuisson à convection
Cuisson conventionnelle
Cuisson à convection
Cuisson conventionnelle
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
Cuisson au gril
à température élevée
Cuisson au gril
à température élevée
Cuisson conventionnelle
Rôtissage à convection
Cuisson conventionnelle
Rôtissage à convection
Cuisson au gril
à basse température
Cuisson conventionnelle
Rôtissage à convection
Cuisson au gril
à basse température
Cuisson conventionnelle
Rôtissage à convection
Cuisson conventionnelle
Rôtissage à convection
Cuisson conventionnelle
Rôtissage à convection
5 (épaisseur de 1/2 po/1 cm
Cuisson au gril
à basse température
4 (épaisseur > 1/2 po/1 cm)
Cuisson à convection
Cuisson conventionnelle
Cuisson à convection
Cuisson conventionnelle
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
Cuisson à convection
Cuisson conventionnelle
Friture à convection
(sur les fours simples et
supérieurs uniquement)
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
3
2 et 4 Assurez une circulation d'air adéquate (voir l'illustration ci-dessous).
1
3
2 et 4
Utilisez une lèchefrite; abaissez les aliments dans le four pour une cuisson
plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les aliments lorsque
5 (coulissante)
vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment
Utilisez une lèchefrite; abaissez les aliments dans le four pour une cuisson
plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les aliments lorsque
5 (coulissante)
vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment
Ne couvrez pas; utilisez un ustensile moins profond, comme une lèchefrite.
1 ou 2
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite.
2
Grillez d'abord avec la peau vers le bas. Vérifiez fréquemment les aliments
lorsque vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleures performances
2 ou 3
lors de la cuisson au gril, centrez les aliments sous l'élément chauffant
Abaissez les aliments dans le four pour une cuisson plus en profondeur/
moins grillée, et disposez-les plus haut dans le four pour les griller et les
2 ou 3
brunir davantage. Pour de meilleures performances lors de la cuisson
au gril, centrez les aliments sous l'élément chauffant du gril.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite.
1 ou 2
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite.
1 ou 2
Vérifiez fréquemment les aliments lorsque vous utilisez la cuisson
ou moins) au gril. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre du four,
3
3
2 et 4
Utilisez des ustensiles de cuisine au fini brillant lorsque vous utilisez la
3
Utilisez des ustensiles de cuisson foncés ou une plaque à biscuits lorsque
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant. Déplacez légèrement les
2 et 4
aliments pendant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
SUGGESTIONS ADDITIONNELLES
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Assurez une circulation d'air adéquate.
au centre du four, sous l'élément de gril.
au centre du four, sous l'élément de gril.
Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Le préchauffage n'est pas nécessaire.
du gril.
Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Le préchauffage n'est pas nécessaire.
sous l'élément de gril.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
cuisson conventionnelle et la cuisson à convection.
vous utilisez le mode Air Fry (friture à convection).
Four simple/supérieur
49-2000381 Rév. 1