Sommaire des Matières pour Unox XL1003
- Page 1 Manuel d'instructions FRANÇAIS XL1003 - XL1005 XEBPC-16EU-D XEBPC-16EU-M XEBPL-16EU-D XEBPL-16EU-M ATTENTION : Lisez les instructions avant d'utiliser l’ appareil...
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Page 2: Table Des Matières
INTRODUCTION _____________________________________3 EXPLICATION DES PICTOGRAMMES _________________3 PRÉAMBULE ______________________________________4 NORMES DE SÉCURITÉ _____________________________4 INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR _________________6 INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR __________________ 21 L'entreprise de production se réserve le droit d'apporter, à tout moment et sans préavis, des modifications visant à l'améliora- tion des appareils ou des accessoires. -
Page 3: Introduction
à la tradition. L'étuve intégré aux fours BakerTop™ ou BakerLux™ permet d'avoir une colonne de cuisson complète et polyvalente pour tout type d'utilisation. UNOX S.p.A. Revendeur : Installateur : Date d'installation : Explication des pictogrammes Danger ! Situation de danger immédiat ou situation dangereuse qui pourrait causer des lésions... -
Page 4: Préambule
• Toutes les opérations d'installation, de montage et d'entretien extraordinaire doivent être uniquement réalisées par du personnel qualifié et autorisé par UNOX, selon les normes en vigueur dans le Pays d'uti- lisation et conformément aux normes relatives aux installations et à la sécurité sur lieu de travail. - Page 5 • Si l'appareil ne fonctionne pas ou si vous remarquez des anomalies fonctionnelles ou structurelles, débran- chez-le de l'alimentation électrique et hydrique, et contactez un centre d'assistance autorisé UNOX sans essayer de le réparer vous-même. Pour une éventuelle réparation, demandez l'utilisation de pièces de re- change originales UNOX.
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Page 6: Instructions Pour L'installateur
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR Index Déballage _______________________________________________________________________________ 7 Retrait de la pellicule de protection __________________________________________________________ 9 Contrôle du contenu de l'emballage __________________________________________________________ 9 Positionnement _________________________________________________________________________ 10 Caractéristiques du lieu d'installation ________________________________________________________ 10 Distances autorisées ___________________________________________________________________ 11 Modalité de positionnement pour les modèles XEBPC-16EU-M e XEBPC-16EU-D __________________ 12 Modalité... -
Page 7: Déballage
Déballage Au moment de la réception, contrôlez que l'em- ballage ne soit pas visiblement endommagé. Dans le cas contraire, contactez immédiatement UNOX et NE procédez pas à l'installation. Personnes nécessaires Avant de transporter l'appareil sur le lieu d'ins- pour l'installation : tallation, assurez-vous que :... - Page 8 éliminé selon les NYLON normes locales. UNOX suit depuis des années la philosophie NON- STOP Efforts en augmentant la compatibilité envi- WOOD ronnementale de ses produits et en s'engageant à ré- duire la consommation énergétique et les gaspillages.
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Page 9: Retrait De La Pellicule De Protection
- 1 sachet «Starter Kit» (1 clé pour raccords, 1 étiquette XEBPL-16EU-D adhésive indiquant le risque de chute des liquides, 1 pince coupante conique pour la fermeture du sys- tème d'évacuation). S'il manque un composant, contactez UNOX. L’appareil ne comprend pas le chariot porte- plaques (fourni avec fours BakerTop™ou BakerLux™... -
Page 10: Positionnement
«Données techniques» ci-jointe à l'appareil. Tableau A Puissance Encombrement Voltage Fréquence Poids MODÈLES électrique (LxPxH) XL1003 - Manual 866x950x1879 mm 150 kg 220-240V~1N 50/60 XL1005 - Dynamic 866x950x1879 mm 150 kg 220-240V~1N 50/60 XEBPC-16EU-M - Manual 882x965x1861 mm... -
Page 11: Distances Autorisées
BakerTop BakerLux ™ ™ Distances autorisées Positionnez l'appareil en respectant les distances indiquées sur les figures, de façon à ce que la paroi m i n arrière soit facilement accessible pour effectuer les branchements et l'entretien. Ne pas installer l'appareil à proximité de matériaux, parois ou meubles facilement inflammables ou sensibles à... -
Page 12: Modalité De Positionnement Pour Les Modèles Xebpc-16Eu-M E Xebpc-16Eu-D
Modalité de positionnement pour les modèles XEBPC-16EU-M e XEBPC-16EU-D Les étuves doivent être positionnées uniquement sur un sol conforme aux qualités requises suivantes : - ne pas être inflammable ou sensible à la chaleur ; - être parfaitement à niveau ; - avoir une surface régulière et plane ; - être en mesure de soutenir le poids de l'appareil à... - Page 13 BakerTop BakerLux ™ ™ vis non fournies 12 1 Si le sol n'est pas parfaitement plat, pour faciliter l'insertion du chariot, il est possible d'utiliser une rampe d'en- trée avec une inclinaison maximale de 4°. L'inclinaison maximale du sol autorisée est de 2°. MAX 4°...
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Page 14: Modalité De Positionnement Pour Les Modèles Xebpl-16Eu-M E Xebpl-16Eu-D
Modalité de positionnement pour les modèles XEBPL-16EU-M e XEBPL-16EU-D Les étuves doivent être positionnées uniquement sur un sol conforme aux qualités requises suivantes : - ne pas être inflammable ou sensible à la chaleur ; - être parfaitement à niveau ; - avoir une surface régulière et plane ; - être en mesure de soutenir le poids de l'appareil à... - Page 15 BakerTop BakerLux ™ ™ 12 1 Si le sol n'est pas parfaitement plat, pour faciliter l'insertion du chariot, il est possible d'utiliser une rampe d'en- trée avec une inclinaison maximale de 4°. L'inclinaison maximale du sol autorisée est de 2°. MAX 4°...
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Page 16: Réglages
Réglages Réglage fermeture de la porte Si après avoir positionné l'étuve, la poignée de la porte ne ferme pas correctement en position verticale, procédez ainsi : vérifiez le parfait nivellement de l'appareil avec un niveau à bulle ou digital ; ... -
Page 17: Branchement Électrique
Pays d'installation de l'appareil et doivent être effectués par du personnel qualifié et autorisé UNOX. Le non-respect de ces normes peut provoquer des dom- mages et des lésions, entraîner l'annulation de la garantie et dégage UNOX de toute responsabilité. -
Page 18: Vérifications Nécessaires
Pour obtenir un branchement électrique correct, l’appareil doit : - Être inclus dans un système équipotentiel selon ce que pré- voit la normative en vigueur. Ce branchement doit être effectué entre divers appareils avec la borne indiquée par le symbole équipotentiel Le conducteur devra avoir une section maximum de 10 mm2 (selon la norme CEI EN 60335-2--42:2003-09) et être de couleur jaune vert. - Page 19 NHM = 450 – 500 μS/cm Cl- > 10 ppm (2 gouttes de réactif*) UNOX.Pure-RO NHM ≥ 500 μS/cm UNOX.Pure-RO * utiliser le réactif du Kit UNOX KSTR1081A ** dureté mesurée avec le kit UNOX KSTR1082A robinet XL1003/5 d’arrêt XL1003/5 Max 30°C...
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Page 20: Raccordement Hydrique : Eau Sortante
Raccordement hydrique : eau sortante L'évacuation se trouve dans la partie arrière de l'appareil : assemblez-le à un siphon (non fourni) et raccordez-le à un système d'évacuation pour eaux grises. UNOX conseille d'utiliser ses propres siphons. Caractéristiques du système d'évacuation Le système d'évacuation doit : - être équipé... -
Page 21: Instructions Pour L'utilisateur
Indications générales pour l'utilisation de l'appareil ____________________________________________ 22 Chargement et utilisation des chariots _______________________________________________________ 23 Présentation de l'appareil _________________________________________________________________ 24 Utilisation mod. XL1003 - XEBPC-16EU-M - XEBPL-16EU-M Manual _____________________________ 25 Utilisation mod. XL1005 - XEBPC-16EU-D - XEBPL-16EU-D Dynamic ____________________________ 26 Panneau de commandes _______________________________________________________________ 26 Notions préliminaires __________________________________________________________________ 27... -
Page 22: Indications Générales Pour L'utilisation De L'appareil
• Ne pas se suspendre ou s'appuyer contre la porte de l'étuve. • Utilisez des plaques et des grilles UNOX en essayant de disposer les aliments de façon uniforme, c'est à dire en évitant de superposer les aliments ou de surcharger les plaques. -
Page 23: Chargement Et Utilisation Des Chariots
(fourni avec les fours Ba- kerTop™ou BakerLux™ sur chariot). Si vous souhaitez en acheter un supplé- mentaire, contactez UNOX pour plus d'informations. • Chargez attentivement les chariots sans les surchar- ger : un abaissement du chariot est tout à fait nor- mal et dépend de la quantité... -
Page 24: Présentation De L'appareil
Présentation des appareils Manual BAC DE RÉCOLTE DE L'EAU COMMANDES AVEC COUVERCLE POUR MÉCANIQUES GÉNÉRER L'HUMIDITÉ PORTE AVEC VITRE INTERNE OUVRABLE POSITIONNABLE À 60°- 120° -180° ÉTRIER DE RENFORT DE LA PORTE ENTRÉE EAU DU BAC PIED DE RENFORT DE LA SUPPORTS AVANT ANTI- ORIFICES POUR LA PORTE... - Page 25 BakerTop BakerLux ™ ™ Manual Utilisation du mod. XL1003 - XEBPC-16EU-M - XEBPL-16EU-M °C Tournez le bouton pour programmer Appuyez sur le bouton TÉMOIN allumé Appuyez sur l'inter- la température dans la cellule de pour émettre l'humidité rupteur « 0-1 » pour levage.
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Page 26: Panneau De Commandes
Le paramètre activé est indiqué par un clignote- 12) Permet la mise à jour du logiciel (se référer au ment de l'icône correspondante : manuel cod. LI2354A UNOX.LINK) 13) CLIMA LUX - En appuyant successivement à temps de levage exprimé en heures sur l'afficheur : minutes droite, il contrôle l'émission de la vapeur (STE-... -
Page 27: Notions Préliminaires
START/STOP reste allumée. Pour réactiver le panneau de contrôle électronique, il suffit d'appuyer sur la touche START/STOP. Si le signal sonore du four résulte trop bas, pour augmenter le volume UNOX, il est conseillé d'utiliser le kit Buzzer applicable à tout moment par un technicien spécialisé. -
Page 28: Fonctionnement Manuel
Fonctionnement MANUEL SÉLECTION ÉTAPE Appuyez sur la touche STEP sur l'écran «1» apparaît le numéro de l' ÉTAPE activée (jusqu'à un maximum de 9 ÉTAPES). PROGRAMMATION DURÉE DE LEVAGE Appuyez plusieurs fois sur la touche jusqu'à ce que l'icône lumineuse clignote ->... - Page 29 BakerTop BakerLux ™ ™ PROGRAMMATION HUMIDITÉ (STEAM.Maxi™) La programmation de l'humidité à l'intérieur de la cel- Appuyez plusieurs fois sur la touche jusqu'à lule de levage est affichée à travers l'ellipse CLIMA ce que l'indication « CLIMA LUX» clignote-> si l'indication clignote, le paramètre est activé...
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Page 30: Fonctionnement Programmé
MARCHE/ARRÊT/RÉPÉTITION CUISSON - EXTINCTION DU FOUR Si durant ce délai : 1) vous appuyez sur la touche -> l'étuve redé- marre automatiquement avec les mêmes para- mètres programmés pour le processus de levage à peine achevé. 2) vous appuyez sur la touche ->... - Page 31 BakerTop BakerLux ™ ™ LAST PROGRAM (RÉPÉTITION D'UN PROGRAMME DE LEVAGE EFFECTUÉ) Cette fonction permet de répéter complètement le dernier cycle de levage effectué (seulement s'il est effectué en fonctionnement manuel). Au terme du cycle de levage effectué, appuyez sur la touche ->...
- Page 32 Attribution d'un nom au programme A ppuyez sur Utilisez les touches pour mémoriser la 1ère lettre du nom que l'on désire attribuer. Appuyez à nouveau sur et utiliser les touches pour mémoriser la 2ème lettre. Répétez cette opération pour les lettres successives (jusqu'à...
- Page 33 Les litres manquants s'affichent avant de changer latifs au système de filtration anticalcaire de l'eau (Kit le filtre. Le nombre de litres est seulement affiché, il osmose inversé avec pompe « UNOX.Pure-RO » ou ne peut être modifié. filtres « UNOX.Pure »).
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Page 34: Communication Four-Utilisateur (Seulement Pour Le Mod. Xl1005 - Xebpc-16Eu-D - Xebpl-16Eu-D Dynamic)
Communication four-utilisateur (seulement pour le mod. XL1005 - XEBPC-16EU-D - XEBPL-16EU-D Dynamic) D'éventuels messages d'alarme/avertissement relatifs aux étuves XL415 sont signalés sur l'afficheur du four auquel ils sont raccordés. - Les messages d'avertissement (WARNING) iden- tifient des situations de dysfonctionnement qui toutefois, même avec des fonctions limitées, auto- risent le fonctionnement de l'appareil. -
Page 35: Entretien Ordinaire
Rincez et essuyez avec soin. En alternative, utilisez uniquement des détergents re- commandés par UNOX ; des produits d'un autre type peuvent causer des dommages et par conséquent an- nuler la garantie. Pour leur utilisation, référez-vous aux instructions du producteur des détergents. -
Page 36: Cellule De Levage
Cellule de levage Pour le nettoyage de la cellule de levage, suivez la pro- cédure suivante : - allumer l'étuve et régler la température à 40°C; pour le modèle XL1005, réglez aussi la vapeur (STEAM. ) à 100%; Maxi - laissez fonctionner l'étuve pendant 10 minutes ; - attendez que les surfaces soient froides puis net- toyez avec un chiffon souple et un détergent neutre ;... -
Page 37: Périodes D'inactivité
BakerTop BakerLux ™ ™ Périodes d'inactivité Durant les périodes d'inactivité, prenez les précautions suivantes : - débranchez l'appareil de l'alimentation électrique et hydrique ; - passez un chiffon souple légèrement imprégné d'huile de vaseline sur toutes les surfaces en acier inox ; À la première utilisation : - effectuez un nettoyage soigneux de l'appareil (voir le chap. -
Page 38: Assistance Après-Vente
En cas de panne, débranchez l'appareil de l'alimentation électrique et hydrique, et consultez les solutions pro- posées dans le « Tableau C » . Si la solution ne figure pas dans le tableau, adres- sez-vous à un centre d'assistance technique autorisé par UNOX en communiquant : XL1005 Via Majorana, 22 - la date d'achat ;... -
Page 39: Certifications
L’installation du produit UNOX doit être réalisée par un Centre d’Assistance Autorisé UNOX. La date d’installa- tion et le modèle de l’appareil doivent être communiqués par l’acheteur final à travers une déclaration écrite ou une facture d’installation émise par le revendeur ou le Centre d’assistance Autorisé UNOX, sous peine d’an- nulation de la garantie ;... - Page 40 Tel.: +57 350 65 88 204 UNITED KINGDOM IRELAND MEXICO AUSTRALIA UNOX UK Ltd. UNOX IRELAND UNOX MEXICO, S. DE R.L. DE C.V. UNOX AUSTRALIA PTY Ltd. E-mail: info@unoxuk.com E-mail: info.ie@unox.com E-mail: info.mx@unox.com E-mail: info@unoxaustralia.com.au Tel.: +44 1252 851 522 Tel.