Table des Matières
Publicité
Ustensiles de cuisson
Sur les zones de cuisson à induction, un
champ électromagnétique puissant
chauffe les récipients très rapidement.
Utilisez des récipients adaptés aux
zones de cuisson à induction.
Matériaux des récipients
adaptés : fonte, acier, acier émaillé, acier
•
inoxydable, fond multicouche (homologué par le
fabricant).
•
inadaptés : aluminium, cuivre, laiton, verre,
céramique, porcelaine.
Les plats de cuisson conviennent pour l'induction
si :
•
une petite quantité d'eau contenue dans un récipient
chauffe dans un bref laps de temps sur une zone de
cuisson réglée sur le niveau de cuisson maximal.
•
un aimant adhère au fond du récipient.
Le fond de l'ustensile de cuisson doit
être aussi plat et épais que possible.
Dimensions de l'ustensile
Les zones de cuisson à induction s'adaptent
automatiquement au diamètre du fond du récipient
utilisé, jusqu'à une certaine limite.
L'efficacité de la zone de cuisson est liée au diamètre
du récipient. Un récipient plus petit que le diamètre
minimal recommandé ne reçoit qu'une petite partie de la
puissance générée par la zone de cuisson.
Diamètre minimal du récipient
Zone de cuisson
Arrière gauche
Niveau de cuis-
son
1
1 - 2
1 - 2
12
Diamètre minimal du
récipient (mm)
90
Utilisation :
Conservez les aliments cuits au chaud.
Sauce hollandaise, faire fondre : beur-
re, chocolat, gélatine.
Solidifier : omelettes, œufs cocotte.
Zone de cuisson
Arrière droite
Avant gauche
Bruits pendant le fonctionnement
Si vous entendez :
•
un craquement : le récipient est composé de
différents matériaux (conception « sandwich »).
•
un sifflement : vous utilisez la zone de cuisson avec
un niveau de puissance élevé et le récipient est
composé de différents matériaux (conception
« sandwich »).
•
un bourdonnement : vous utilisez un niveau de
puissance élevé.
•
un cliquetis : des commutations électriques se
produisent.
•
un sifflement, un bourdonnement : le ventilateur
fonctionne.
Ces bruits sont normaux et n'indiquent pas une
anomalie de la table de cuisson.
Exemples de cuisson
Le rapport entre le niveau de cuisson et la
consommation énergétique de la zone de cuisson n'est
pas linéaire. Lorsque vous augmentez le niveau de
cuisson, l'augmentation énergétique de la zone de
cuisson n'est pas proportionnelle. Cela signifie que la
zone de cuisson utilisée à un niveau de cuisson moyen
utilise moins de la moitié de sa puissance.
Les valeurs figurant dans le tableau
suivant sont fournies à titre indicatif.
Durée
(min)
au be-
Placez un couvercle sur le récipient.
soin
5 - 25
Mélangez de temps en temps.
10 - 40
Couvrez pendant la cuisson.
Diamètre minimal du
récipient (mm)
110
100
Conseils
Publicité
Table des Matières
