Cuisson De La Table - Falcon Classic Mode D'emploi & Instructions D'installation

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4. Cuisson de la Table

Les températures du four et les temps de cuisson sont fournis à titre indicatif uniquement. En fonction
des goûts de chacun, les températures devront peut-être être modi ées dans un sens ou dans l'autre,
pour obtenir les résultats que vous recherchez.
Dans un four ventilé les plats sont cuits à une température plus basse que dans un four traditionnel.
Lorsque vous suivez une recette, réduisez la température indiquée de 10 °C et le temps de cuisson de
5-10 minutes. La température dans un four ventilé ne varie pas selon la position dans le four – vous
pouvez donc utiliser n'importe quelle grille.
Ga u c h e de T em p é ra tu re
F onc tion de F ou r à
C h a leu r T ou rna nte ° C
V ia nde
B œ uf
Agn e au
Porc
V ola ille
Poule t
Din de
Can ard
Pla t b ra isé
Poisson
Gâ tea u
Cak e 100% fruits con fits
F ruits 180mm
F ruits 230mm
G â te au q uatre q uarts 180mm
D esserts
T arte p â te brisé e
T ourte s aux fruits
T arte le tte s
Pâ te fe uille té e
M e rin gue s
Pa in
D roite la T em p é ra tu re
Position
F onc tion du F ou r
de Grille
C onv entionnel ° C
15 0 C 16 0
19 0 C 200
15 0 C 16 0
19 0 C 200
15 0 C 16 0
19 0 C 200
15 0 C 16 0
19 0 C 200
15 0 C 16 0
19 0 C 200
15 0 C 16 0
19 0 C 200
130-14 0 C 14 0-15 0
19 0 C 200
19 0 C 200
19 0 C 200
14 0 C/ B 15 0
15 0 C/ B 16 0
15 0 C/ B 16 0
180 C 19 0
ArtNo.05 0-0005 F - E le ctric dual ov e n cook in g table F re n ch
180 C 19 0
180 C 19 0
180 C 19 0
210 C 220
9 0 C 100
210 C 220
T em p s de C u isson A p p rox im a tif
ArtNo.05 0-0013 G as & e le ctric cook in g table
30-35 min ute s p ar 5 00g +30-35 min ute s.
20-25 min ute s p ar 5 00g +20-25 min ute s.
30-35 min ute s p ar 5 00g +30-35 min ute s.
20-25 min ute s p ar 5 00g +20-25 min ute s.
35 -4 0 min ute s p ar 5 00g +35 -4 0 min ute s.
25 -30 min ute s p ar 5 00g +25 -30 min ute s.
20-25 min ute s p ar 5 00g +20-25 min ute s.
15 -20 min ute s p ar 5 00g +15 -20 min ute s.
25 -30 min ute s p ar 5 00g +25 -30 min ute s.
20 min ute s p ar 5 00g +20 min ute s.
25 -30 min ute s p ar 5 00g.
20 min ute s p ar 5 00g.
2-4 he ure s se lon la re ce tte .
F ile t 15 -20 min ute s. M orce au e n tie r 15 -20 min ute s p ar 5 00g.
M orce au e n tie r 10 min ute s p ar 5 00g +10 min ute s.
S te ak s se lon l' é p aisse ur.
4 5 -5 0 min ute s p ar 5 00g de p â te .
2-2, 5 he ure s.
3, 5 he ure s.
20-30 min ute s.
30-4 0 min ute s.
30-4 0 min ute s p e rmutation ap rè s 25 min ute s.
15 -20 min ute s.
20-4 0 min ute s se lon la taille .
2-2, 5 he ure s se lon la taille .
20-30 min ute s.
18
Haut
ArtNo.05 0-0007 F
Centre
O v e n she lf p osition s
( F re n ch)
Base
Position de Grille
H - Haut; C - Centre; B - Base
Farci et roulé – Ajoutez
approximativement 10 minutes/500g
aux temps de cuisson ci-dessus ou
faites cuire à 200°C pendant 20
minutes, puis à 160°C pendant le
reste de la cuisson.
Volaille farcie – Cuisson à 200°C ou à
200°C pendant 20 minutes, puis à
160°C pendant le reste de la cuisson.
Préemballée (fraîche ou congelée):
Suivre les temps de cuisson indiqués
sur l'emballage.
Avant la cuisson, decongelez
completement les rotis et volailles
congeles.
Avec un four traditionnel : lorsque la
cuisson est aux deux tiers, laissez au
moins un espace de coulisse entre les
tablettes.
Placez le plateau de cuisson avec la
partie antérieure à l'avant de la tablette
du four.
Lors de la cuisson à deux étages, les
plaques doivent être inversées après
environ la moitié du temps de cuisson.
Les trois tiers peuvent être cuits dans
un four ventilé en même temps, mais
veillez laisser au moins un espace de
coulisse entre chaque tablette sur
laquelle vous faites cuire.