Table des Matières
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4. Cuisson de la Table
Les températures du four et les temps de cuisson sont fournis à titre indicatif uniquement. En fonction des goûts de
chacun, les températures devront peut-être être modi ées dans un sens ou dans l'autre, pour obtenir les résultats
que vous recherchez.
Dans un four ventilé les plats sont cuits à une température plus basse que dans un four traditionnel. Lorsque
vous suivez une recette, réduisez la température indiquée de 10 °C et le temps de cuisson de 5-10 minutes. La
température dans un four ventilé ne varie pas selon la position dans le four – vous pouvez donc utiliser n'importe
quelle grille.
Température Four
Conventionnel °C
Viande
Bœuf
Agneau
Porc
Volaille
Poulet
Dinde
Canard
Plat braisé
Poisson
Gâteau
Cake 100% fruits confits
Fruits 180mm
Fruits 230mm
Gâteau quatre quarts 180mm
Desserts
Tarte pâte brisée
Tourtes aux fruits
Tartelettes
Pâte feuilletée
Meringues
Pain
Température
Position
Four Ventilé °C
de grille
160
C
150
200
C
190
160
C
150
200
C
190
160
C
150
200
C
190
160
C
150
200
C
190
160
C
150
200
C
190
160
C
150
200
C
190
140-150
C
130-140
190
C
180
190
C
180
190
C
180
140
C/B
130
150
C/B
140
150
C/B
140
180
C
170
ArtNo.050-0005F - Electric dual oven cooking table French
200
C
190
180
C
170
180
C
170
220
C
210
100
C
90
220
C
210
DocFRE.031-0002 - Cooking table - electric & fan oven
Temps de Cuisson Approximatif
ArtNo.050-0013 Gas & electric cooking table
30-35 minutes par 500g +30-35 minutes.
20-25 minutes par 500g +20-25 minutes.
30-35 minutes par 500g +30-35 minutes.
20-25 minutes par 500g +20-25 minutes.
35-40 minutes par 500g +35-40 minutes.
25-30 minutes par 500g +25-30 minutes.
20-25 minutes par 500g +20-25 minutes.
15-20 minutes par 500g +15-20 minutes.
25-30 minutes par 500g +25-30 minutes.
20 minutes par 500g +20 minutes.
25-30 minutes par 500g.
20 minutes par 500g.
2-4 heures selon la recette.
Filet 15-20 minutes. Morceau entier 15-20 minutes par 500g.
Morceau entier 10 minutes par 500g +10 minutes.
Steaks selon l'épaisseur.
45-50 minutes par 500g de pâte.
2-2,5 heures.
3,5 heures.
20-30 minutes.
30-40 minutes.
30-40 minutes permutation après 25 minutes.
15-20 minutes.
20-40 minutes selon la taille.
2-2,5 heures selon la taille.
20-30 minutes.
13
Français
Haut
ArtNo.050-0007F
Centre
Oven shelf positions
(French)
Base
Position de grille
H - Haut; C - Centre; B - Base
Farci et roulé – Ajoutez
approximativement 10 minutes/500g
aux temps de cuisson ci-dessus ou
faites cuire à 200°C pendant 20
minutes, puis à 160°C pendant le
reste de la cuisson.
Volaille farcie – Cuisson à 200°C ou à
200°C pendant 20 minutes, puis à
160°C pendant le reste de la cuisson.
Préemballée (fraîche ou congelée):
Suivre les temps de cuisson indiqués
sur l'emballage.
Avant la cuisson, decongelez
completement les rotis et volailles
congeles.
Avec un four traditionnel : lorsque la
cuisson est aux deux tiers, laissez au
moins un espace de coulisse entre les
tablettes.
Placez le plateau de cuisson avec la
partie antérieure à l'avant de la tablette
du four.
Lors de la cuisson à deux étages, les
plaques doivent être inversées après
environ la moitié du temps de cuisson.
Les trois tiers peuvent être cuits dans
un four ventilé en même temps, mais
veillez laisser au moins un espace de
coulisse entre chaque tablette sur
laquelle vous faites cuire.
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