Table des Matières
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Plat
Légumes, par ex. petits
pois
Fruits à noyau, par ex. ce-
rises, abricots, pêches,
raisins, groseilles à ma-
quereau, prunes
Fruits à pépins, par ex.
pommes, fraises, gro-
seilles
Fruits en purée, par ex.
pommes, poires, prunes
29.15 Laisser lever la pâte
Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus rapi-
dement qu'à température ambiante.
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2 étapes : une fois en
entier (fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans le moule (fermentation individuelle).
1.
Placez la pâte dans un saladier thermorésistant.
2.
Posez ce dernier sur une grille.
Recommandations de réglage
Laisser lever la pâte
La température et le temps dépendent du type et de la quantité d'ingrédients. C'est pourquoi les indications du ta-
bleau sont des valeurs indicatives.
Plat
Pâte à la levure de boulanger, lé-
gère
Pâte à la levure de boulanger,
épaisse et riche en matière
grasse
1
Préchauffer l'appareil 5 minutes.
29.16 Décongélation
Convient pour décongeler les fruits, les légumes et les
pâtisseries congelés. Il est recommandé de décongeler
la volaille, la viande et le poisson au réfrigérateur. Ne
convient pas pour les gâteaux ou les tartes à la crème.
Utilisez les hauteurs d'enfournement suivantes pour la
décongélation :
¡ 1ère grille : hauteur 2
¡ 2e grille : hauteur 3+1
Remarque : Les morceaux surgelés à plat ou les por-
tions décongèlent plus vite que les blocs.
Accessoires/
Hauteur
récipients
d'enfourne-
ment
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Bocaux de
2
1 litre
Accessoires/réci-
pients
1. Saladier
2. Lèchefrite
1. Saladier
2. Lèchefrite
Mode de
Température
cuisson
en °C
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. -
1. 170-180
2. -
1. 170-180
2. -
3.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
Commencez toujours avec la préparation à froid.
4.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appa-
reil, sinon l'humidité risque de s'échapper.
5.
Continuez à travailler la pâte et placez-la dans son
moule pour la cuisson.
6.
Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement indi-
quée.
Conseil : Si vous souhaitez préchauffer, ne faites pas
l'apprêt dans l'appareil.
Hauteur
Mode de
d'enfourne-
cuisson
ment
1. 2
1.
2. 2
2.
1. 2
1.
2. 2
2.
¡ Retirez les aliments de leur emballage et placez-les
dans un récipient sur la grille.
¡ Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
mets une à deux fois. Retournez les gros morceaux
plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les mets entre-
temps ou bien retirez de l'appareil les morceaux dé-
jà décongelés.
¡ Laissez reposer le mets décongelé entre 10 et
30 minutes dans l'appareil éteint, afin que la tempé-
rature s'équilibre.
Comment faire fr
Durée, minutes
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. à partir de l'obtention de
mousse : 70
3. chaleur résiduelle : 30
1. jusqu'à l'obtention de
mousse
2. chaleur résiduelle : 30
1. jusqu'à l'obtention de
mousse : 30-40
2. chaleur résiduelle : 25
1. jusqu'à l'obtention de
mousse : 30-40
2. chaleur résiduelle : 35
Température
Durée, mi-
en °C
nutes
1
1. 50
1. 25-30
2.50
1
2.10-20
1
1. 50
1.60-75
2.50
1
2.45-60
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