Table des Matières
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Avant de procéder aux o pérations d'entretien, couper l'alimentation du gaz.
9.1
ENTRETIEN DES BAINS-MARIE
La qualité et la précision de la fabrication des appareillages réduisent au minimum
l entretien.
Confier à un technicien qualifié, au minimum tous les six mois, le contrôle de l'appareil, en
particulier des dispositifs de contrôle et de sécur ité.
Les robinets thermosatiques ne doivent jamais être touchés car le desserrement
des vis de blocage des composants, mises en évidence par un scellage laqué
rouge, modifie le réglage de fonctionnement. Si cela se produit, les robinets
thermostatiques ne sero nt plus couverts par la garantie.
9.2
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Nettoyer chaque jour les parties en acier à l'aide d'eau tiède et de savon, puis rincer et
essuyer soigneusement.
Dans le cas où l'appareil ne serait pas utilisé pendant une longue période de temps,
appliquer sur toutes les parties en acier une pellicule de vaseline à l'aide d'un chiffon;
veiller en outre à renouveler régulièrement l'air des locaux.
Veiller à éviter tout contact avec des matières ferreuses pour prévenir la corrosion. Aussi,
veiller à utiliser des louches, cuill ères et autres ustensiles en acier inox.
Éviter pour la même raison de procéder au nettoyage de l'acier de la marmite à l'aide
d'éponges, brosses et autres raclettes en acier standard. Pour le nettoyage il est possible
d'utiliser la laine d'acier à passer dans le sens du sat inage.
Ne jamais introduire de sel de cuisine dans le bac chauffant.
Une fois le bac vidé de son contenu (aliments), procéder soigneusement à son lavage
pour éliminer les éventuelles incrustations en utilisant de préférence une brosse en nylon.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
IMPORTANT!!
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