Légumes - Gaggenau EB 333 Notice D'utilisation

Légumes
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Les légumes au four offrent une bonne alternative
aux légumes à la poêle. Les arômes sont plus
concentrés et les arômes grillés parfument
davantage les aliments. Par ailleurs, ce mode de
préparation ne nécessite que très peu de graisse.
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Nettoyez les légumes et mélangez-les dans un
saladier avec un peu d'huile. Répartissez-les
uniformément dans un plat résistant à la chaleur ou
sur la lèchefrite.
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Mélangez les légumes au moins une fois pendant la
cuisson. Assaisonnez-les après la cuisson et
parsemez-les de fines herbes à votre convenance.
Plat Accessoires Niveau
Brochettes de Grille +
légumes Lèchefrite
Asperges vertes, Lèchefrite
grillées
Légumes racines Lèchefrite
Quartiers de courge Lèchefrite
Antipasti Lèchefrite
Escalivada Plat à gratin
(légumes au four + grille
méditerranéens)
Ratatouille Lèchefrite
Tomates au four Plat à gratin
+ grille
Endives Plat à gratin
+ grille
Gratin de légumes Plat à gratin
+ grille
* Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
3 220
3 300
2 200
2 200
3 250
3 280
2 200
2 120
2 180
2 180
2 200
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Les légumes se conjuguent aussi bien en entrée
chaude que froide, en tant que plat principal
végétarien, ou en accompagnement de plats à base
de poisson ou de viande.
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Pour préparer de petites portions (pour 2 -
3 personnes), utilisez un plat à gratin et placez-le
sur la grille. Dans la lèchefrite, les mets risquent
sinon d'attacher ou de se dessécher.
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Pour les produits précuits et surgelés, veuillez
toujours respecter également les instructions du
fabricant.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
Q
24* Raccourcissez les brochettes ou trempez-
les dans l'eau toute une nuit, sinon elles
risquent de se carboniser.
Conseil recette : poivrons, oignons, maïs
(précuit), tomates cerises, courgettes
Q
6 - 10* Conseil recette : assaisonnez-les avec des
oignons, de l'huile, du vinaigre, du sel et du
poivre.
Adaptez le temps de cuisson en fonction de
la taille.
H
30* Conseil recette : assaisonnez les carottes,
les céleris, les navets, les betteraves rouges
avec de l'huile, de l'ail, du sel et du poivre.
H
30* Conseil recette : assaisonnez-les avec de
l'huile, de l'ail, du gingembre, du cumin, du
sel et du poivre.
Q
15 - 20* Conseil recette : tant que les légumes sont
encore chauds, arrosez-les de vinaigre bal-
samique et assaisonnez.
Q
15 - 20* Conseil recette : aubergines, oignons,
tomates, poivrons, huile. Se déguste chaud
ou froid.
N
35 - 40* Conseil recette : parsemez ensuite de
parmesan.
H
60 Conseil recette : placez les tomates cerises
ou les tranches de tomates avec du romarin
et de l'ail dans le plat, puis arrosez d'un filet
d'huile et d'un peu de miel.
Si vous le préférez, blanchissez auparavant
les tomates et pelez-les.
H
30 Conseil recette : coupez-les en deux, assai-
sonnez-les, enroulez-les avec du jambon
blanc, recouvrez-les de crème ou de sauce
béchamel et parsemez de fromage.
I
60 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de
l'appareil.
N
30 Précuisez/blanchissez les légumes et les
autres ingrédients.
Tableaux et conseils
fr
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