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Utilisation
Les plaques en fonte usinée Krampouz nécessitent un culottage avant la première utilisation.
Culottage des plaques de cuisson
Attention : cette opération (durée : 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques sont
neuves. Utilisez de l'huile alimentaire de tournesol sans autre ingrédient.
Le culottage s'effectue à l'aide du tampon de culottage équipé de 3 recharges empilées.
Pour bien le réussir :
• Brancher le cordon d'alimentation.
• Allumer l'appareil.
• Mettre l'appareil en chauffe sur 250°C. L'appareil est à température lorsque le voyant orange
s'éteint. Maintenir le réglage pendant toute la durée du culottage.
• Pour les 4 premières couches : verser 1 cuillère à café d'huile végétale sur la plaque. Étaler
uniformément à l'aide du tampon. Laisser sécher jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fumée, 5 à 10
minutes.
• De la 5ème à la 9ème couche : verser ½ cuillère à café d'huile végétale sur la plaque. Étaler
uniformément à l'aide du tampon. Laisser sécher jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fumée, 5 à 10
minutes.
• Dernière couche : passer le tampon sur la plaque sans ajout de matière grasse.
• Résultat final : culottage ayant l'aspect d'un verni, couleur châtaigne clair.
Lors de la première série, entre chaque crêpe, bien graisser la plaque nouvellement culottée.
Le graissage et l'essuyage de la plaque
Lors de la réalisation des crêpes, le tampon est préconisé pour le graissage et l'essuyage des résidus
sur plaque.
Matériel nécessaire
Voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :
• Un râteau (18 à 20 centimètres)
• Un tampon de culottage, de graissage et d'essuyage ATE1
• Des recharges pour tampon ATE2
• Un pinceau et un bac à eau pour le nettoyage du râteau
• Une spatule bois ou inox
• De l'huile alimentaire pour le graissage de la plaque
• Un récipient pour la pâte
• Une louche dose
Laver les accessoires avant la première utilisation : à l'eau claire pour les accessoires en bois, à l'eau
savonneuse pour les autres accessoires (éviter l'utilisation du chlore sur l'inox).
Cuisson
• Nous recommandons l'huile de tournesol pour le graissage de la crêpière.
• La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/230°C.
• Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graisser légèrement la
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