Fissler vitaquick Mode D'emploi page 64

Possibilités d'utilisation
Friture
Dans l'autocuiseur, les fritures se font toujours sans couvercle !
Pour éviter les brûlures dues à la formation de mousse ou aux projections d'huile, utilisez une cuve suffisemment
profonde.
• Remplir l'autocuiseur au maximum à la moitié (repère « ½ ») de matière grasse.
• La faire chauffer à feu moyen en évitant toute surchauffe.
• La température optimale de friture est atteinte si une couronne de bulles se forme spontanément autour du
manche d'une cuillère en bois plongé dans la matière grasse.
• Ne jamais poser le couvercle sur l'autocuiseur !
Cuisson de produits surgelés
L'autocuiseur est idéal pour faire cuire les aliments surgelés.
• Viande : la laisser un peu décongeler avant de la faire cuire
• Aliments sans sauce : les faire cuire dans le panier perforé
• Plats en sauce : les faire cuire dans le panier non perforé
• Verser au moins 200 à 300 ml de liquide (voir le repère « min ») dans l'autocuiseur
• Verrouiller l'autocuiseur
• Démarrer la cuisson et régler le degré de cuisson souhaité (cf. chapitre 6)
Conserves
Vous pouvez également utiliser l'autocuiseur pour préparer des conserves. Utilisez au moins un modèle de conte-
nance 4,5 l ou plus, selon la taille des bocaux.
• Lorsque vous préparez des conserves, utilisez uniquement des ingrédients parfaitement sains !
• Remplir les bocaux en laissant un espace d'environ une largeur de doigt sous le bord et les fermer
• Verser au moins 200 à 300 ml d'eau (voir le repère « min ») dans l'autocuiseur
• Placer les bocaux dans le panier perforé
• Verrouiller l'autocuiseur
• Démarrer la cuisson et régler le degré de cuisson souhaité (cf. chapitre 6)
Remarques concernant les temps de stérilisation :
Confitures
Fruits / Légumes au vinaigre
Ne pas évacuer rapidement la vapeur mais laisser refroidir lentement l'autocuiseur, sinon les bocaux risquent
d'éclater !
Extraction de jus
Utilisez le panier perforé et le panier non perforé pour extraire le jus de petites quantités de fruits.
• Préparer les fruits
• Verser au moins 200 à 300 ml d'eau (voir le repère « min ») dans l'autocuiseur
62
Degré 1 1 - 2 min
Degré 1 8 - 10 min