Table des Matières
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Gibier
Plat
Râble de lièvre
Cuisse de lièvre
Lièvre entier
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
Poisson
Plat
Saumon
Truites
11.31 Informations pour les
instituts de test
Tests de la fonction : Vapeur intense.
Plat
Bac (Gas-
tronorm)
1 x 1/2 per-
1)
Brocolis
foré
1 x 1/2 per-
1)
Brocolis
foré
Petits pois
1 x 1/2 per-
surgelés
foré
1) Préchauffez le four pendant 5 minutes.
Température à cœur du plat (°C)
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
Température à cœur du plat (°C)
65 - 70
65 - 70
Tests conformément à la norme IEC
60350-1.
Quantité
Positions
(g)
des grilles
300
2
max.
2
1500
2
Tempéra-
Durée
ture (°C)
(min)
99
13 - 15
99
15 - 18
99
Jusqu'à
ce que la
tempéra-
ture du
point le
plus froid
atteigne
85 °C.
FRANÇAIS
61
Commen-
taires
Placez le pla-
teau de cuis-
son sur le
premier gra-
din.
Placez le pla-
teau de cuis-
son sur le
premier gra-
din.
Placez le pla-
teau de cuis-
son sur le
premier gra-
din.
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