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TEMPOS DE COZEDURA
Lembre-se que os tempos referidos na tabela são meramente indicativos. Podem
variar com base nas características dos alimentos (temperatura inicial, conteúdo de
água) e consoante o gosto pessoal.
ALIMENTOS (Qt.)
Costeletas (1)
Hambúrguer (2)
Rosbife (1)
Entrecosto (3)
Espetadas (3)
Frango (1kg)
Salsichas (3)
Salsichas frescas (2)
Filetes peixe
Verduras
Polenta (às fatias)
Pães recheados
Tostas
Nota: as baixas temperaturas são indicadas para aquecer tostas, sandes, etc.
As altas temperaturas para cozer carne e legumes.
24
POS. TER-
POS.
MOST.
GRELHAS
max
1
max
1
med
1
max
1
max
1
med
1
max
1
max
1
med
2
med
1
med
1
med
1
med
1
TEMPO
As costeletas devem ser, de preferência, de
6'-8'
espessura idêntica
Não abra a placa antes de 2'-3', senão os ali-
3'-5'
mentos quebram
2'-3'
Tempos para uma cozedura mal passada
15'-18'
Vire o entrecosto ao fim de 10'
8'-10'
Vire ao fim de 4'-5'
75'-80'
Aberto ao meio, nunca virado
3'-5
Corte ao meio
4'-6'
Corte ao meio
16'-20'
Unte a placa e vire a meio da cozedura
6'-8'
Corte uniformemente
Corte de modo a obter uma espessura de 1,5
20'-25'
cm. Não abra a placa antes de 15'.
3'-9'
Utilize pão mole
2'-3'
Coloque apenas metade da fatia de queijo em cada parte
NOTAS E CONSELHOS
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