Ceado ES500 Manuel D'utilisation page 80

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INFORMACIONES SOBRE LAS LICUADOS DE FRUTA Y VERDURA
Los zumos licuados se tendrían que consumir tan pronto se preparen para evitar pérdidas de aporte
vitamínico.
COMPRA Y ALMACENAMIENTO DE FRUTA Y VERDURA
- Lavar siempre los productos antes de licuarlos.
- Utilizar siempre productos frescos.
- Para ahorrar y obtener licuados mejores conviene comprar siempre fruta y verdura de
estación.
- Mantener siempre listos los productos que se tienen que licuar, lavándolos antes de ponerlos
en la nevera.
- La mayor parte de las frutas y verduras de pulpa más dura se pueden conservar en
temperatura ambiente. Los vegetales más delicados, por ejemplo tomates, frutos del bosque,
ensaladas en hoja, apio, pepinos e hierbas se tendrían que conservar en la nevera hasta que
se utilicen.
- No utilizar fruta demasiado madura pues obstruye muy rápidamente el filtro.
PREPARACIÓN DE LOS PRODUCTOS
- Fruta o vegetales con cáscara dura o no comestible como por ejemplo melón, ananás, mango,
kiwi, etc., se tienen que pelar antes de licuar.
- Todos los cítricos se tienen que pelar antes de licuar.
- A toda la fruta con hueso o con semillas duras como por ejemplo melocotones, albaricoques,
ciruelas, etc., se tiene que sacar el hueso antes de licuar.
- Se puede añadir una pequeña cantidad de zumo de limón en el zumo de manzana para
prevenir su oscurecimiento.
Sugerencia: la licuadora puede ofrecer un óptimo rendimiento incluso con las naranjas.
Recordarse siempre que se tienen que pelar las naranjas y todos los cítricos antes de licuarlos (se
aconseja que se pongan las naranjas en la nevera antes de licuarlas).
LA TÉCNICA MÀS CORRECTA
Cuando se licuan diversas variedades de ingredientes de varias consistencias, se aconseja
comenzar a licuar los más blandos y después introducir los más sólidos.
Cuando se licuan hierbas o ensaladas de hoja se aconseja formar un núcleo compacto uniendo
varias hojas o mezclar las hojas a los ingredientes de pulpa más dura para obtener un mejor
resultado.
NOTA: Cuando se licuan hierbas o ensaladas de hoja, el rendimiento es muy bajo. Esto se
produce por las características de los vegetales y por la centrifugación. Por lo tanto se
aconseja licuar siempre estos vegetales junto a fruta o vegetales con pulpa dura.
Los diversos tipos de fruta o vegetales tienen un rendimiento de zumo diverso. El rendimiento de
zumo cambia también según el tipo de fruto, por ejemplo una manzana puede producir más zumo
que otra manzana de idéntica especie y peso. Dado que la receta de los licuados no es una ciencia
exacta, las cantidades justas de cada zumo no determinan el éxito de una determinada mezcla.
NOTA: Para obtener el máximo rendimiento de zumo, apretar siempre el empujador
lentamente.
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