Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
SHARPX EDGE FIX est un aiguisoir manuel pour couteaux avec des batons céramiques d'affûtage
et de polissage tournants, chargés de ressorts et revêtus de diamants. Les batons s'adaptent au
couteau.
Fonction de l'auto-alignement
SAF)
Les batons d'affûtage, revêtus de diamants, affûtent le tranchant des couteaux émoussés et lui
donnent une forme correcte. Les batons céramiques entretiennent, aiguisent et polient le tranchant
en lui rendant bien coupant.
Mode d'emploi
Placez l'aiguisoir sur une base solide et plane.
Si votre couteau est très émoussé, utilisez d'abord les batons d'affûtage (DIAMOND GRINDING)
qui affûter le tranchant et lui donner la forme correcte.
Puis vous utlisez les batons céramiques (CERAMIC POLISHING) pour aiguiser et polir le tranchant
en lui rendant bien coupant.
Notez! Utilisez les batons revêtus de diamant seulement quand le tranchant n'est plus suffisamment
affûté avec les batons céramiques.
Pour l'entretien continu du tranchant, utilisez seulement les batons céramiques.
Réglage de l'angle d'affûtage
En tête de l'aiguisoir il y a un levier pour régler l'angle d'affûtage.
o
Angle de 30
: cet angle rend le tranchant très fin et bien coupant.
Utilisez cet angle si:
le couteau sera utilisé pour trancher, couper et hacher des matières premières molles
comme par example du saumon ou des tomates.
o
Angle de 40
: cet angle rend le tranchant plus solide.
Utilisez cet angle si:
le couteau sera utilisé pour couper des matières premières dures par example des noix, de
la viande, des poulets ou des poissons avec du cartilage, des os ou des arêtes.
Affûtage avec les batons revêtus de diamant (DIAMOND GRINDING)
Le couteau doit être net.
Tenez la poignée de l'aiguisoir fermement.
Pour un résultat optimal, mouillez la lame avec l'eau.
Mettez le couteau horizontalement entre les batons revêtus de diamant, en commençant avec la
pointe du couteau. Puis, passez le couteau en avant et vers le bas avec de petits mouvements
coupants/sciants (avec un peu de pression et un angle de 45
l'image). Traitez tout le tranchant dans cette manière.
Répétez 3-6 fois et contrôlez le tranchant.
(
Self Adjusting Function)
o
, environ, et 2-4 cm à la fois – voir
8
Publicité
