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Guide de cuisson
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CUISSON
Pour obtenir de meilleurs résultats lors de la cuisson, préchauffez toujours le four. Remarque: L'élément
de grill peut s'allumer pendant une courte période alors que le four chauffe. Le halo passe du rouge au
blanc lorsque la température préréglée est atteinte.
N'ouvrez pas la porte du four avant que les ¾ du temps de cuisson ne soient écoulés.
Assurez-vous que les plats de cuisson ne se touchent pas entre eux et qu'ils ne sont pas en contact avec
les parois du four.
Pour faire cuire des recettes doubles (plus particulièrement pour les biscuits), il pourrait être nécessaire
d'augmenter le temps de cuisson.
Vos plats de cuisson affectent les durées de cuisson. Les plats de couleur foncée absorbent la chaleur
plus rapidement que les plats réfléchissants; les plats de cuisson en verre pourraient nécessiter une
température inférieure.
La cuisson sur plusieurs grilles pourrait également nécessiter une légère augmentation du temps
de cuisson.
Laissez toujours un espace entre les grilles lors de la cuisson sur plusieurs grilles pour permettre
la circulation de l'air.
Guide de positionnement de la grille
Placez vos aliments à cuire sur une grille permettant à la partie supérieure de votre plat de cuisson de se
trouver près du centre de la cavité du four.
RÔTISSAGE
Votre four propose une fonction Roast (Rôtir) dédiée (certains modèles uniquement). Elle est conçue
pour brunir l'extérieur de la viande, mais en gardant l'intérieur moelleux et juteux.
Utilisez la sonde thermique pour obtenir des résultats parfaits. Consultez 'Utilisation de la sonde
thermique' .
Les rôtis désossés, roulés ou farcis prennent plus de temps à cuire que les rôtis avec os.
La volaille doit être bien cuite avec des jus de cuisson clairs et une température interne
de 165 °F / 75 °C.
Si vous utilisez un sac à rôtir, n'utilisez pas la fonction Roast (Rôtir). La saisie initiale est trop chaude
pour les sacs à rôtir. Utilisez la fonction Aero Bake (Cuire Aero) ou True Aero (Aero Pure) et suivez
les instructions du fabricant.
Lors de l'utilisation de la fonction Roast (Rôtir), ne couvrez pas votre rôti, car cela empêcherait le
processus de saisie de brunir l'extérieur de la viande. Si vous préférez effectuer le rôtissage dans un plat
couvert, utilisez plutôt la fonction Aero Bake (Cuire Aero) et augmentez la température de 70 °F / 20 °C.
Faites cuire les gros morceaux de viande à une température inférieure pendant plus longtemps.
La viande cuira de manière plus uniforme.
Rôtissez toujours la viande avec le côté gras vers le haut. De cette façon, l'arrosage ne sera peut-être
pas nécessaire.
Laissez toujours reposer la viande pendant au moins 10 minutes après le rôtissage afin de laisser les jus
se solidifier. Souvenez-vous que la viande continue de cuire pendant quelques minutes après la sortie
du four.
Guide de positionnement de la grille
Placez la viande sur une grille de façon à ce qu'elle se trouve au centre du four ou plus bas.
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