Utilisation Des Plaques Elestriques; Utilisation Du Four À Gaz - La Germania MG Notice D'installation, D'entretien Et Mode D'emploi

Plaques électriques:
Ces plaques sont commandées par un interrupteur à 6 positions Fig. 23-24, qui se mettent en marche en tournant le
bouton sur la position désirée. Un dessin indique, sur le devant de l'appareil, à quelle plaque correspond le bouton.
L'allumage est signalé par un voyant rouge appliqué, lui aussi, sur le devant de l'appareil.
Comment utiliser une plaque électrique:
Avant la première utilisation ou après une longue période d'inactivité, nous conseillons de faire fonctionner la plaque sur
la position 1 pendant 30 minutes environ afin d'éliminer l'humidité éventuelle que le matériel isolant interne pourrait avoir
absorber.
A titre purement indicatif, nous rapportons un tableau avec les indications nécessaires pour une utilisation optimale des
plaques électriques.
ATTENTION: Avant la première utilisation ou après une longue période d'inactivité, il est conseillé de faire
fonctionner la plaque sur la position 1 du commutateur pendant 30 minutes environ afin d'éliminer l'humidité
éventuellement absorbée par l'isolant interne.
TABLEAU N° 5
Plaque standard
Plaque rapide
0
1
2 Pour chauffer de plus grandes quantités de liquides - Pour préparer des crèmes ou des sauces longue cuisson
3
4
5
6
Voici quelques conseils pour une utilisation correcte :
- Séchez le fond du récipient avant de le poser sur la plaque.
- Utilisez des récipients à fond plat et épais ( cfr. FIG.25 ).
- N'utilisez jamais de récipients plus petit que la plaque.
- N'allumez la plaque qu'après avoir posé le récipient dessus.
- Après l'utilisation, nettoyez toujours la plaque avec des produits spéciaux que l'on trouve dans le commerce
de façon à ce que sa surface soit toujours propre ce qui permettra de prévenir la formation de l'oxydation.
- Une fois éteinte, la plaque reste encore chaude pendant quelques temps, par conséquent n'y poser pas les
mains ou d'autres objets.
- Pendant l'utilisation des plaques, veillez à ce que les manches des casseroles soient orientés vers l'intérieur.
Ne laissez pas approcher les enfants.
- Pendant la cuisson d'aliments avec de l'huile ou de la graisse, facilement inflammables, l'utilisateur ne doit
pas s'éloigner de la table de cuisson.
MISE EN GARDE : dès que vous constatez une fêlure sur la surface de la plaque, débranchez immédiatement la
table de cuisson.
FOUR A GAS :
Toutes les cuisinières avec un four à gaz sont équipées d'un thermostat avec sécurité pour le réglage de la température
de cuisson. En tournant la manette dans le sens contraire des aiguilles d'une montre de façon à ce que l'indice et la
température choisie correspondent, on programme la température du four. Le four à gaz peut être combiné à un grilloir à
gaz ou à un grilloir électrique, dont l'utilisation est expliquée dans les pages correspondantes.
FOUR A GAS A CHALEUR TOURNANTE:
En actionnant le ventilateur du four par l'interrupteur approprié situé sur le tableau de commande, la circulation de
l'air chaud assure une distribution uniforme de la chaleur. Le préchauffage du four peut être évité; toutefois, pour
la pâtisserie très délicate, il est préférable de chauffeur le four avant d'y insérer les plats. Le système de cuisson à
convection ventilée change partiellement les différentes notions de cuisson traditionnelle. La viande ne doit plus
être retournée pendant la cuisson et pour obtenir un rôti à la broche il n'est plus indispensable d'utiliser le
tournebroche, mais il suffit de mettre la viande directement sur la grille.
Par l'emploi du four à gaz à chaleur tournante, les températures de cuisson sont légèrement inférieures d'environ
10-15°C par rapport à l'utilisation du four à gaz traditionnel. Le fonctionnement du ventilateur empêche le
fonctionnement du grill électrique, qui ne peut donc pas être utilisé avec le ventilateur en marche.
Le four peut aussi être utilisé de façon traditionnelle, (n'activant pas la ventilation) pour les aliments qui exigent la
chaleur du bas, par ex. la pizza.
ATTENTION ! Si la flamme du brûleur s'éteint accidentellement, fermer la manette d'actionnement et attendre 1
minute au moins avant de le rallumer.
Tableau N° 6
POSITION THERMOSTAT
UTILISATION DES PLAQUES ELECTRIQUES
Pour fondre le beurre, le chocolat, etc. - Pour chauffer de petites quantités de liquides
Pour décongeler les aliments et cuire à la température d'ébullition
Pour cuire des rôtis de viande délicate et poissons
Pour rôtis de carrés et biftecks - Pour pots au feu
Pour porter à ébullition de grandes quantités d'eau - Pour frire
UTILISATION DU FOUR A GAZ
TEMPERATURE EN C°
39
CUISSONS POSSIBLES
Plaque éteinte