Kenwood KVC30 Instructions page 9

Quelques éléments à prendre en
compte pour faire du pain
Important
• Ne dépassez jamais les capacités
maximales mentionnées - vous pourriez
surcharger votre robot.
• Si vous entendez que votre robot peine
à tourner, éteignez-le, retirez la moitié de
la quantité de pâte et travaillez chaque
moitié de pâte séparément.
• Les ingrédients se mélangent mieux si
vous insérez en premier les ingrédients
liquides.
Levure
• Levure sèche (le type de levure
nécessitant d'être reconstituée) : versez
l'eau chaude dans le bol. Puis ajoutez
Capacités maximales
Pâte brisée
Pâte à pain
(levurée ferme)
Pâte levurée souple
(enrichie au beurre et aux œufs)
Préparation pour cake aux fruits
(avec montage en crème du
sucre et des matières grasses)
Blancs en neige
* Taille des œufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à – 63 g)
la levure et le sucre, et laissez reposer
pendant environ 10 minutes jusqu'à ce
que le mélange devienne mousseux.
• Levure fraîche : mélangez-la à la farine.
• Autres types de levure : suivez les
indications du fabricant.
• Disposez la pâte dans un sachet en
polyéthylène graissé ou un bol et
recouvrez d'une serviette. Laissez
ensuite dans un endroit au chaud
jusqu'à ce que la pâte ait doublé de
volume.
Important
Veillez à ce que le bol ne comporte aucun
ustensile installé ni entreposé dedans
lorsque vous utilisez d'autres sorties.
Quantité de farine
Quantité de farine
Poids total
Quantité de farine
Poids total
Poids total
Nombre
Poids
24
Chef
680 g
1,36 kg
2,18 kg
1,3 kg
2,5 kg
2,72 kg
(mélange à base (mélange à base
de 9 œufs)
12
(455 g)
Chef XL
910 g
1,5 kg
2,56 kg
2,6 kg
5 kg
4,55 kg
de 15 œufs)
16
(605 g)