Table des Matières
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GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS
Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire.
Utilisez la fonction : Chauffage Haut/ Bas.
Utilisez le plateau de cuisson.
Flans aux fruits (à base de pâte levée/
mélange de génoise)
Gâteaux à pâte levée à garniture fragile (par
ex. fromage blanc, crème, crème anglaise)
Brioche de Noël
BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Biscuits à pâte brisée
Biscuits à base de mélange de génoise
Pâtes feuilletées, préchauffer le four à vide
Sablé / Lamelles de pâtisserie
Petits gâteaux, préchauffer le four à vide
Biscuits à base de pâte levée
Macarons
Pâtisseries à base de blanc d'œuf / Merin‐
gues
(°C)
(min)
170
35 - 55
160 - 180
40 - 80
160 - 180
50 - 70
(°C)
(min)
150 - 160
10 - 20
150 - 160
15 - 20
170 - 180
20 - 30
140
20 - 35
160
20 - 35
150 - 160
20 - 40
100 - 120
30 - 50
80 - 100
120 - 150
1
2
2
1
1
1
1
3
1
1
1
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