Lagrange Tradi Notice page 20

RECEPTEN
EEN EENVOUDIG EN UNIVERSEEL RECEPT...
Ingrediënten (voor ca. 12 pannenkoeken): 250 g meel, 2 eieren,
3 eetlepels basterdsuiker, 25 g boter, 1/2 theelepel fijn zout,
3 eetlepels olie, 1 eetlepel rum, een 1/2 liter melk.
Doe het meel in een kom. Maak een kuiltje in het midden en breek
hierin de 2 hele eieren. Voeg de suiker, het zout, de boter en de
olie toe. Voeg geleidelijk aan onder voortdurend roeren de vloeistof
toe met een houten lepel tot u een zeer smeuïge massa verkregen
heeft. Voeg de rum toe. Laat het beslag minstens een halfuur rusten.
Tip: voor zeer dunne pannenkoeken moet het beslag heel vloeibaar
zijn. Hoe lichter het beslag, hoe lichter de pannenkoeken. Aarzel niet
om, indien nodig, een of twee glazen water toe te voegen. U zult
constateren dat er talloze variaties mogelijk zijn, dus laat uw
verbeelding de vrije loop!
ZOETE PANNENKOEKEN
PANNENKOEKEN MET KASTANJES VAN XAVIEREBFOOD
Ingrediënten: 250 g kastanjemeel. 4 eieren, 2 eetlepels bruine
suiker. 500 ml melk. 3 eetlepels kokosolie.
Doe het kastanjemeel in een kom, maak een kuiltje in het midden
en breek hierin de eieren. Voeg de suiker en de kokosolie toe.
Voeg geleidelijk aan onder voortdurend roeren melk toe met een
houten lepel Voeg de rest van de melk toe en meng het geheel met
een garde tot u een glad beslag verkregen heeft.
Bak uw kastanjepannenkoeken met uw pannenkoekenmachine.
U kunt aardbeien- of frambozensaus over uw pannenkoeken schenken
of ander beleg dat u lekker vindt.
TWEEKLEURIGE WERVELENDE PANNENKOEKEN
VAN MÉGANE DIÉTÉTICIENNE
Ingrediënten: 200 g tarwemeel, 500 ml halfvolle melk, 2 eieren,
15 ml zonnebloemolie, 3 eetlepels suiker, zout, cacao, vanille-extract.
Doe het meel in een kom, maak een kuiltje in het midden en breek
hierin de eieren. Voeg de suiker, een snufje zout en de olie toe.
Voeg geleidelijk aan onder voortdurend roeren melk toe met een
houten lepel Voeg de rest van de melk toe en meng het geheel met
een garde tot u een glad beslag verkregen heeft.
Verdeel deze bereiding over twee kommen en voeg aan een hiervan
de cacao en aan de andere het vanille-extract toe.
Gebruik voor een mooi wervel- of spiraaleffect een klein flesje van
soepel plastic met een fijn mondstuk, zoals een ketchupflesje.
Vul het flesje met een kleine hoeveelheid chocoladebeslag,
verwarm de pannenkoekenmachine en maak een wervelende
beweging, beginnend in het midden van de pannenkoekenmachine.
Schenk daarna hier het vanillebeslag over en smeer het beslag uit
met het harkje op dezelfde manier als voor een normale pannenkoek.
U kunt natuurlijk ook de volgorde omkeren.
Eet de pannenkoeken zo op of met het beleg van uw keuze.
20