Table des Matières
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Dimensions de l'ustensile
Les zones de cuisson à induction
s'adaptent automatiquement au diamètre
du fond du récipient utilisé, jusqu'à une
certaine limite. Cependant, la zone
magnétique du fond du récipient doit avoir
un diamètre minimum par rapport à la
taille de la zone de cuisson.
Guide de cuisson de la table
Le tableau suivant est donné à titre indicatif. Les puissances recommandées dans ce tableau
pour la cuisson dépendent de la nature du récipient et du type et du volume des aliments à cuire.
Niveau de
Mode de
cuisson
cuisson
0
1
Conserver les
aliments au chaud
Faire fondre
1-2
Solidifier
2-3
Faire mijoter
3-4
Cuire
à la vapeur
Braiser
4-5
6-7
Cuire
délicatement
7-8
Saisir
9
Bouillir
Griller
Frire
La fonction Booster convient pour faire chauffer de grands volumes de liquide.
Convient pour
Position
Arrêt
Conserver les aliments
cuits au chaud
Sauce Hollandaise, faire fondre
beurre, chocolat, gélatine
Omelettes, oeufs au plat
Riz et plats à base de riz. Cuisson
de petite quantités de pommes de
terre ou de légumes à la vapeur.
Réchauffage des plats cuisinés.
Cuisson à la vapeur des légumes,
du poisson
Braiser la viande
Cuisson des pommes de terre
à la vapeur
Cuisson de grandes quantités
d'aliments, de ragoûts ou soupe
Cuisson de viandes, escalopes, veau, selon besoin
cordon bleu, côtelettes, saucisses,
foie, roux, oeufs, crêpes
Galettes de pommes de terre,
steaks
Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande
(goulache, viande braisée), frites
Ø du foyer
270
180
145
Le récipient doit être posé au centre
de la zone de cuisson.
Temps de
cuisson
selon besoin
5-25 min.
10-40 min.
25-50 min.
20-45 min.
20-60 min.
60-150 min.
5-15 min.
Ø minimum du
fond de l'ustensile
180
145
120
Conseils/Astuces
Couvrir
Remuer
occasionnellement
Couvrir pendant la
cuisson
Ajouter au moins deux
fois plus d'eau que de riz,
remuer. Les aliments à
base de lait se séparent
durant la cuisson
Avec les légumes,
n'ajouter que peu de
liquide (quelques
cuillères à soupe)
N'ajouter que peu de
liquide (par ex. max ¼
d'eau pour 750 g de
pommes de terre)
Ajouter jusqu'à 3 l de
liquide plus les
ingrédients
Retourner à
mi-cuisson
Retourner à
mi-cuisson
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