Características Do Alimentoe Forno Micro-Ondas - LG MH826 Serie Manuel Du Propriétaire

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CARACTERÍSTICAS DO ALIMENTO E FORNO MICRO-ONDAS
CARACTERÍSTICAS DO ALIMENTO E FORNO MICRO-ONDAS
Tostagem
Carnes e aves que são cozinhadas por quinze minutos ou mais vão dourar levemente na sua própria gordura. Alimentos
que são cozidos por um curto período de tempo podem ser pincelados com molho como por exemplo molho de
Worcestershire, molho de soja ou molho de churrasco para conseguir uma cor apetitosa. Desde que em quantidades
relativamente pequenas de molhos sejam adicionados aos alimentos, o sabor original da receita não é alterado.
Cobertura com papel manteiga
É uma coberura mais larga do que uma tampa ou película aderente, a comida pode secar ligeiramente. Mas porque faz uma
cobertura mais solta do que uma tampa ou película aderente, permite que o alimento seque um pouco.
Disposição e espaçamento
Alimentos individuais tais como batatas assadas, pequenos bolos e canapés aquecerão mais uniformemente se
colocados no forno a uma distância igual, de preferência num padrão circular. Nunca coloque os alimentos uns sobre os
outros.
Misturar
A mistura é uma das mais importantes de todas as técnicas de micro-ondas. Na cozedura convencional, a comida é
agitada com a finalidade de misturar. Alimentos cozinhados com micro-ondas, mexem-se para espalhar e redistri -
buir o calor.
Mexa sempre de fora para dentro pois a parte externa da comida aquece primeiro.
Virar
Comidas grandes e altas como assados e galinhas inteiras devem ser viradas para que a parte superior e inferior
cozinhem uniformemente. Também é uma boa ideia cortar o frango e as costeletas.
Colocar as porções mais espessas voltadas para fora
Como as micro-ondas são atraídas para a parte externa do alimento, faz sentido colocar as porções mais grossas de
carnes, aves e peixes voltadas para fora da assadeira. Desta forma, porções mais grossas irão receber a maior energia
das micro-ondas e a comida irá cozinhar de forma mais uniforme.
Blindagem
Tiras de papel alumínio (que bloqueiam as micro-ondas) podem ser colocadas sobre os cantos ou bordas de alimentos
quadrados e retangulares para evitar que aquelas parcelas cozinhem demasiado. Nunca use muita folha e certifique-se
de que a folha está presa ao prato ou poderá causar um acidente com o aparelho.
Elevação
Alimentos espessos ou densos podem ser elevados para que as micro-ondas possam ser absorvidas pela parte inferior
e o centro dos alimentos.
Perfuração
Alimentos cozinhados com casca, pele ou membrana são propensos a rebentar no interior do forno, a menos que sejam
furados antes da cozedura. Estes alimentos incluem gema e clara de ovo, mariscos, ostras, todos os legumes e frutas.
Teste de cozedura
Se a comida cozinha tão rapidamente num forno, é necessário testá-la com frequência. Alguns alimentos são
deixados no micro-ondas até ficarem completamente cozinhados, mas a maioria dos alimentos, incluindo carnes e aves,
são removidos do forno enquanto estão ainda ligeiramente mal cozidos, sendo permitida a finalização da cozedura no
tempo de repouso. A temperatura interna dos alimentos aumentará entre 5oF (3°C) e 15oF (8 °C) durante o tempo de repouso.
Tempo de repouso
Os alimentos são muitas vezes deixados em repouso durante 3 a 10 minutos após serem retirados do forno. Os alimentos são
geralmente cobertos durante o tempo de repouso para reter o calor, a menos que tenham uma textura seca (alguns bolos e
biscoitos, por exemplo). O tempo de repouso permite que os alimentos terminem a cozedura e também ajuda o sabor a
misturar-se e desenvolver-se.