Henny Penny SCR-6 Manuel De Service
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Henny Penny
Modèle SCR-6/8
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MANUEL DE SERVICE
FM01-530-C
11-07-06
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Sommaire des Matières pour Henny Penny SCR-6

  • Page 1 Henny Penny Modèle SCR-6/8 Modèle SCR-6/8 MANUEL DE SERVICE FM01-530-C 11-07-06 FM01-530 FRENCH...

  • Page 2: Caracteristiques

    Modèle SCR-6/8 SECTION 1. INTRODUCTION 1-1. ROTISSOIRE HENNY La Rôtissoire Henny Penny, SCR-3, 6 ou 8, combine la chaleur de convection rotative avec des disques tournants de PENNY sorte que l'aliment se brunisse plus uniment et soit cuit plus rapidement. Elle peut aussi être utilisée comme unité de présentation pour présenter le produit durant la cuisson ou en...
  • Page 3 Henny Penny Modèle SCR-6/8 Pour garantir un fonctionnement sûr de la Rôtissoire Henny SECURITE 1-4. Penny, il faut suivre et avoir compri correctement les procédures correctes d'installation, de fonctionnement et d'entretien. Là où l'information a une importance particulière ou un rapport avec la sécurité, les expressions AVERTISSEMENT, ATTENTION! ou A NOTER sont utilisées.

  • Page 5: Emplacement

    Les rôtissoires devront se situer à 4 pouces de toute paroi latérale et à 9 pouces de toute paroi arrière. Après avoir placé la Rôtissoire Henny Penny sur une table, appliquez un bourrelet de silicone (silicone ou une substance scellante équivalente) autour du périmètre de l'appareil, pour le sceller sur la surface de la table.

  • Page 6: Deballage

    Tout dommage d'expédition doit être noté en présence de l'agent de livraison et signé avant le départ de ce dernier. Pour retirer la Rôtissoire Henny Penny de la boîte en carton, vous devez : Couper avec soin les bandes de cerclage.

  • Page 7: Instructions D'empilage

    Les numéros de pièce des kits d'empilage sont 02664, pour emploi sur la SCR-6 et la SCD-6, et 02665 pour emploi sur la SCR-8 et la SCD-8. Placez l'appareil sur son côté et boulonnez les roulettes serrantes ou les jambes sur le côté...
  • Page 8 AVERTIS S EMENT La SCR-8 pèse à peu près 500 livres (230 Kg) et la SCR-6 pèse 380 livres (172 Kg). Pour éviter des blessures, faites extrêmement attention en soulevant la rôtissoire.

  • Page 9: Vue Du Haut

    Henny Penny Modèle SCR-6/8 VUE DU HAUT Laissez Percez Percez Retirez les vis restantes Percez Percez Laissez Panneau de commande Figure 2-1. FM01-530 FRENCH...
  • Page 11 Henny Penny Modèle SCR-6/8 SECTION 3. FONCTIONNEMENT La Rôtissoire Henny Penny est contrôlée par ordinateur. Le 3-1. INTRODUCTION contrôle par ordinateur règle la température de l'armoire et fournit le minutage et les fonctions de programme de la rôtissoire. 3-2. COMMANDES ET INTERRUPTEURS (Reportez-vous aux Figures 3-1 et 3-2)
  • Page 12 Henny Penny Modèle SCR-6/8 3-2. COMMANDES ET INTERRUPTEURS (Reportez-vous aux Figures 3-1 et 3-2) (suite) Article Description Fonction Product Up and Down Les dix sélecteurs de produit marqués de M jusqu'à P9 Buttons sont choisis en appuyant sur les boutons Up (haut) et Down (bas).
  • Page 13 Henny Penny Modèle SCR-6/8 3-2. COMMANDES ET INTERRUPTEURS (Reportez-vous aux Figures 3-1 et 3-2) (suite) Article Description Fonction Alarm Button Le bouton d'alarme est enfoncé pour pouvoir regarder les réglages d'alarme ou les changer. Les réglages peuvent (Bouton d'alarme) être changés à tout moment.
  • Page 14 Henny Penny Modèle SCR-6/8 Figure 3-1 FM01-530 FRENCH...
  • Page 15 Henny Penny Modèle SCR-6/8 Figure 3-2 FM01-530 FRENCH...

  • Page 16: Installation Des Disques, De La Tige Et Des Broches

    Henny Penny Modèle SCR-6/8 3-3. INSTALLATION DES DISQUES, DE LA TIGE ET DES BROCHES Faites monter les disques jusqu'au support de disque approprié sur chaque côté de l'appareil. Placez chaque extrémité de l'ensemble de tige dans les moyeux sur chaque disque.

  • Page 17: Procedure Pour Des Broches A Angles

    Les broches à angles sont l'accessoire de rigueur sur les 3-4. PROCEDURE POUR DES rôtissoires Henny Penny. Quelques avantages des broches à BROCHES A ANGLES angles par comparaison avec les fourchettes à viande sont la facilité et la rapidité avec lesquelles des poulets entiers peuvent être placés sur les broches.

  • Page 18: Emploi D'accessoires Facultatifs

    Henny Penny Modèle SCR-6/8 Dans le cas de la cuisson de la dinde ou d'une grande 3-5. PROCEDURE POUR DES volaille, il sera peut être nécessaire des les mettre sur les FOURCHETTES A VIANDE broches horizontalement de façon à les empêcher de toucher OU DES BROCHES (suite) le haut du four ou de gêner les broches adjacentes.

  • Page 19: Mode Fonctionnement

    Henny Penny Modèle SCR-6/8 La commande possède dix cycles de cuisson du produit 3-7. MODE FONCTIONNEMENT pouvant être programmés pour des produits particuliers. Chaque cycle peut se composer de jusqu'à quatre étapes de Cuisson et d'un Paramètre de Maintien. Pour choisir le produit souhaité, appuyez sur le bouton Up (haut) ou Down (bas) sous SELECTION DE PRODUIT.
  • Page 20 Henny Penny Modèle SCR-6/8 3-7. MODE FONCTIONNEMENT A NOTER (suite) Si un temps de maintien n'est pas programmé, le cycle est terminé et l'alarme arrêtée en appuyant sur le bouton STOP (ARRET). Si un temps de maintien a été programmé, l'appareil fera retentir une alarme et entrera automatiquement le cycle de maintien.
  • Page 21 Henny Penny Modèle SCR-6/8 Le mode maintien peut être programmé pour le temps et la 3-11. COMMANDE DE MAINTIEN température. 3-12. PROCEDURES DE Mettez toutes les commandes sur OFF (arrêt) et débranchez l'alimentation électrique de l'appareil. NETTOYAGE AVERTIS S EMENT Laissez l'appareil se refroidir avant le nettoyage, car l'extérieur et l'intérieur de l'armoire peuvent être assez...
  • Page 22 Le panneau d'évent du haut (couvrant les réchauffeurs d'air) est rainuré à droite sur la SCR-8 et à gauche sur la SCR-6. La SCR-3 s'abaissera lorsque l'évent unique du côté est retiré. Dévissez la vis à oreilles sur la pale du ventilateur et retirez la pale de l'arbre.

  • Page 23: Programmation De Cuisson Et De Maintien

    Henny Penny Modèle SCR-6/8 SECTION 4. PROGRAMMATION Les commandes peuvent être préréglées à l'usine ou les 4-1. INTRODUCTION fonctions souhaitées peuvent être programmées chez le client. Le bouton "P" (réglages de programme) est utilisé pour programmer les fonctions suivantes : Cuisson (étapes), alarmes et maintien.
  • Page 24 Henny Penny Modèle SCR-6/8 4-2. PROGRAMMATION DE A NOTER CUISSON ET DE MAINTIEN Une fois le produit souhaité choisi, chaque touche du bouton (suite) Programme ("P") vous fait avancer à la prochaine étape de cuisson ou de maintien. Les paramètres sont décrits ci- dessous.
  • Page 25 Henny Penny Modèle SCR-6/8 Vous pouvez programmer une alarme pour chaque 4-2. PROGRAMMATION DE étape de cuisson et dans le cycle de maintien. Une fois CUISSON ET DE MAINTIEN le temps de cuisson ou de maintien programmé, (suite) appuyez sur le bouton ALARM (alarme) et maintenez-le enfoncé...
  • Page 26 Il demande ensuite un code, qui est 1,2,3. Le mode consiste en les caractéristiques suivantes : • Degrés Fahrenheit ou Celsius • Type de four : SCR-3, SCR-6 ou SCR-8 • Langue : anglais, français, allemand, espagnol • Volume du son •...
  • Page 27 Après avoir entré le code d'accès (1,2,3), appuyez sur le bouton P et relâchez-le. "OVEN TYPE" (type du four) apparaît dans l'affichage du haut et "Scr-3", "Scr-6" ou "Scr-8" apparaît dans l'affichage du milieu. Cela doit correspondre au type d'appareil avant la programmation, sinon l'appareil ne pourra pas fonctionner correctement.
  • Page 28 Henny Penny Modèle SCR-6/8 4-3. MODE PROGRAMME Auto. annuler alarme (SP-6) SPECIAL (suite) Après avoir entré le code d'accès (1,2,3), appuyez sur le bouton P cinq fois. "ALARM AUTO CANCEL" apparaît dans l'affichage du haut, et "YES" (oui) ou "NO" (non) apparaît dans l'affichage du milieu.
  • Page 29 Henny Penny Modèle SCR-6/8 4-3. MODE PROGRAMME Etapes de cuisson multiples (SP-9) SPECIAL (suite) Après avoir entré le code d'accès (1,2,3), appuyez sur le bouton P huit fois. "MULT COOK STEPS" (étapes de cuisson multiples) apparaît dans l'affichage du haut, et "OUI" ou "NON"...
  • Page 30 MODE TECH qui sont employées uniquement pour l'utilisation interne de Henny Penny, et un code différent est requis pour avoir accès à ce mode. Le mot "TECH" apparaît dans l'affichage lorsque le bouton P est enfoncé pendant huit secondes, et lorsque le même bouton est encore enfoncé...

  • Page 31: Enlevement Des Broches De La Rotissoire

    Henny Penny Modèle SCR-6/8 SECTION 5. PROCEDURES DE CUISSON Votre rôtissoire est préprogrammée à l'usine pour plusieurs 5-1. PARAMETRES DE types de produit. PROGRAMME CUISSON La taille, le poids, la température et la quantité du produit sont décisives pour la réussite des programmes de cuisson préréglés.

  • Page 32: Enlevement De La Viande Cuite Des Broches

    Henny Penny Modèle SCR-6/8 5.4. ENLEVEMENT DE LA VIANDE CUITE DES AVERTIS S EMENT BROCHES Des coussinets isolés ou des gants doivent être utilisés pour éviter des brûlures. Posez la broche sur la surface de travail ou la table. Empoignez le manche de la broche avec le coussinet isolé, le gant ou la mitaine.

Ce manuel est également adapté pour:

Scr-8

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